Pulpo a la plancha con salsa de ají amarillo y cilantro

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El pulpo es un molusco que se puede cocinar de diversas formas, y una de las más deliciosas es a la plancha con una salsa de ají amarillo y cilantro. Esta receta es fácil de preparar y muy sabrosa, perfecta para una cena especial en casa. ¡Anímate a probarla!

Nivel de dificultad:

Fácil

Ingredientes para 4 personas:

• 1 pulpo fresco de 1 kg
• 4 ajíes amarillos frescos
• 1 manojo de cilantro fresco
• 2 dientes de ajo
• 1/2 taza de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación paso a paso:

1. Limpia el pulpo retirando la cabeza, los ojos, el pico y las vísceras. Enjuágalo bien bajo el agua fría y sécalo con papel absorbente.
2. Corta los tentáculos del pulpo en rodajas gruesas y salpiméntalas al gusto.
3. Calienta una plancha o sartén a fuego alto y añade un poco de aceite de oliva.
4. Cuando esté bien caliente, coloca las rodajas de pulpo en la plancha y deja cocinar por unos 3-4 minutos de cada lado hasta que estén doradas y crujientes.
5. Para la salsa de ají amarillo y cilantro, lava los ajíes, quítales las semillas y pica en trozos pequeños.
6. Pela los dientes de ajo y pícalos finamente.
7. Pica también el cilantro fresco.
8. En una licuadora, coloca los ajíes, el ajo, el cilantro, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Licúa hasta obtener una salsa suave y homogénea.
9. Sirve las rodajas de pulpo a la plancha caliente y acompaña con la salsa de ají amarillo y cilantro.

Tiempo de preparación:

30 minutos

Información nutricional:

Por porción (1/4 de la receta):

• Calorías: 350
• Grasas: 25 g
• Carbohidratos: 8 g
• Proteínas: 25 g
• Fibra: 2 g

Consejos y sugerencias:

• Puedes acompañar el pulpo a la plancha con una ensalada verde y arroz blanco.
• Si no encuentras ají amarillo fresco, también puedes usar pasta de ají amarillo que se vende en tiendas especializadas.
• Para que el pulpo quede más tierno, puedes congelarlo previamente durante una noche y descongelarlo antes de cocinarlo.

Otras recetas que puedes preparar con pulpo son: ceviche de pulpo, pulpo al olivo, ensalada de pulpo y papas, entre otras.

¡Disfruta de tu comida!

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