ají amarillo y cilantro

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El ají amarillo y el cilantro son dos ingredientes muy populares en la cocina peruana. La combinación de estos dos sabores crean una explosión de sabor en tu paladar. En esta receta te enseñaremos cómo preparar una deliciosa salsa de ají amarillo y cilantro que podrás utilizar para acompañar tus platos favoritos.

Nivel de dificultad:

Fácil

Ingredientes para 4 personas:

• 5 ajíes amarillos
• 1 manojo de cilantro
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1 limón
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite vegetal

Preparación paso a paso:

1. Pelar los ajíes amarillos y retirar las venas y las semillas.
2. Picar los ajíes amarillos, la cebolla y el ajo finamente.
3. Calentar un poco de aceite en una sartén y agregar los ajíes amarillos, la cebolla y el ajo. Saltear por unos minutos hasta que estén suaves.
4. Colocar los ajíes amarillos, la cebolla y el ajo en una licuadora junto con el cilantro, el jugo de limón y un poco de aceite. Licuar hasta obtener una salsa suave.
5. Sazonar la salsa con sal y pimienta al gusto.
6. Dejar enfriar en el refrigerador antes de servir.

Tiempo de preparación:

20 minutos

Información nutricional:

Esta salsa es baja en calorías y grasas, y es una excelente fuente de vitamina C.

Consejos y sugerencias:

Puedes utilizar esta salsa de ají amarillo y cilantro para acompañar carnes, pescados, arroz, papas y muchas otras comidas. También puedes ajustar la cantidad de ají amarillo para hacerla más o menos picante según tu gusto.

Otras recetas peruanas que puedes probar con ají amarillo como ingrediente principal son el ceviche, el lomo saltado y el ají de gallina.

¡Disfruta de tu comida!

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