Salsa de ají amarillo

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Si eres fanático de la comida peruana, seguramente ya habrás probado la salsa de ají amarillo. Esta salsa es muy popular en Perú y se utiliza en muchos platos, como el ceviche, el lomo saltado y el ají de gallina. Si quieres aprender a preparar esta deliciosa salsa, sigue leyendo.

Nivel de dificultad:

Fácil

Ingredientes para 4 personas:

• 6 ajíes amarillos frescos
• 1 diente de ajo
• 1/4 taza de aceite vegetal
• 1/4 taza de leche evaporada
• Sal y pimienta al gusto

Preparación paso a paso:

1. Corta los ajíes amarillos por la mitad y retira las semillas y las venas.
2. Pica los ajíes en trozos pequeños y ponlos en un procesador de alimentos o licuadora.
3. Agrega el ajo picado y el aceite vegetal y procesa todo hasta que obtengas una mezcla suave.
4. Añade la leche evaporada y procesa nuevamente hasta que la salsa tenga una consistencia cremosa.
5. Prueba la salsa y agrega sal y pimienta al gusto.
6. Transfiere la salsa a un recipiente y refrigera hasta que la vayas a utilizar.

Tiempo de preparación:

15 minutos

Información nutricional:

• Calorías: 150 kcal
• Proteínas: 2 g
• Grasas: 14 g
• Carbohidratos: 6 g
• Fibra: 1 g

Consejos y sugerencias:

Si quieres una salsa más picante, puedes agregar más ajíes amarillos. Si quieres una salsa menos picante, puedes retirar las venas y las semillas de los ajíes antes de procesarlos. Esta salsa se conserva bien en el refrigerador por varios días, así que puedes preparar una cantidad grande y utilizarla en diferentes platos. Además de los platos peruanos mencionados anteriormente, la salsa de ají amarillo también es deliciosa con pollo, pescado y verduras a la parrilla.

¡Disfruta de tu comida!

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