Salmón gravlax o a la escandinava

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El Salmón Gravlax a la escandinava es una receta tradicional de la gastronomía nórdica, se caracteriza por ser una preparación sencilla y deliciosa. Esta receta se realiza utilizando salmón, sal, pimienta, azúcar y algunos condimentos.

Nivel de dificultad:

Este plato es de fácil preparación, no se requiere experiencia previa en la cocina.

Ingredientes para 4 personas:

• 1kg de Salmón Fresco
• 200g de Sal
• 200g de Azúcar
• 100g de Pimienta Negra
• 30g de Eneldo

Preparación paso a paso:

1. Mezclar en un recipiente la sal, el azúcar y la pimienta.
2. Cortar el salmón en filetes de unos 5 cm de grosor.
3. Untar los filetes con la mezcla de sal, azúcar y pimienta.
4. Colocar los filetes sobre una superficie limpia y espolvorear encima el eneldo.
5. Cubrir con una lámina de plástico y dejar reposar durante 48 horas.
6. Una vez pasado el tiempo, retirar la mezcla que habrá formado.
7. Cortar el salmón a dados y servir.

Tiempo de preparación:

El tiempo de preparación es de unos 20 minutos, aunque el tiempo de reposo del salmón es de 48 horas.

Información nutricional:

Por cada 100 gramos de Salmón Gravlax a la escandinava se obtiene un aporte nutricional de:

• Proteínas: 20g
• Grasas: 5g
• Calorías: 100kcal

Consejos y sugerencias:

• Es importante que el salmón sea de calidad y fresco, para obtener mejores resultados.
• Se puede servir acompañado de ensalada y pan de centeno.
• También se puede acompañar con alguna salsa como la tradicional salsa holandesa.
• Durante el tiempo de reposo se recomienda mantener el salmón en un lugar fresco.

También se puede utilizar el salmón para hacer una deliciosa tartare de salmón o una envoltura de salmón.

Esperamos que hayas disfrutado de esta receta de Salmón Gravlax a la escandinava. ¡Disfruta de tu comida!

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