Pulpo a la gallega con crema de grelos y castañas

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El pulpo a la gallega con crema de grelos y castañas es un plato típico de la gastronomía gallega, muy sabroso y fácil de preparar. Esta receta es ideal para una cena con amigos o para sorprender a la familia en una ocasión especial.

Nivel de dificultad:

Fácil

Ingredientes para 4 personas:

• 1 pulpo de aproximadamente 1 kilo
• 500 gramos de grelos
• 300 gramos de castañas
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 4 dientes de ajo
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de pimentón
• Sal al gusto

Preparación paso a paso:

1. Limpiar el pulpo retirando las vísceras y la piel. Cocinar en agua con sal durante 40 minutos.
2. Mientras se cocina el pulpo, pelar las castañas y cocinar en agua con sal durante 30 minutos.
3. En una olla aparte, cocinar los grelos en agua con sal durante 15 minutos.
4. En una sartén, sofreír la cebolla, el pimiento y los ajos picados. Una vez dorados, añadir el pimentón y remover.
5. Triturar los grelos con un poco de agua de la cocción hasta conseguir una crema homogénea.
6. Triturar las castañas cocidas hasta conseguir un puré.
7. Una vez cocido el pulpo, cortarlo en rodajas y añadir al sofrito. Cocinar durante 5 minutos.
8. Servir el pulpo en el plato y acompañar con la crema de grelos y el puré de castañas.

Tiempo de preparación:

1 hora y 30 minutos aproximadamente

Información nutricional:

Este plato es rico en proteínas, vitaminas y minerales. Contiene aproximadamente 250 calorías por porción.

Consejos y sugerencias:

Para conseguir un pulpo tierno, es importante congelarlo previamente durante 24 horas antes de cocinarlo. También puedes añadir un poco de vino blanco al sofrito para darle un toque especial. Este plato es ideal para acompañar con un buen vino blanco gallego.

Otras recetas que puedes preparar con pulpo son el pulpo a la parrilla, el pulpo a la brasa o el pulpo a la plancha. ¡Anímate a probarlas todas!

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