Pulpo a la brasa con salsa de romesco

Tiempo de lectura aprox: 1 minutos, 12 segundos

Valora este artículo

Bienvenidos a esta deliciosa receta de cocina de Pulpo a la brasa con salsa de romesco. Un plato lleno de sabor y textura que deleitará a todos los comensales. Esta preparación es típica de la región de Cataluña, en España, y se ha popularizado en todo el mundo por su exquisito sabor.

Índice
  1. Nivel de dificultad:
  2. Ingredientes para 4 personas:
  3. Preparación paso a paso:
  4. Tiempo de preparación:
  5. Información nutricional:
  6. Consejos y sugerencias:

Nivel de dificultad:

Fácil

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 pulpo grande (1,5 kg aproximadamente)
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 4 tomates maduros
  • 50 gramos de almendras tostadas
  • 50 gramos de avellanas tostadas
  • 100 ml de aceite de oliva
  • 50 ml de vinagre de Jerez
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación paso a paso:

  1. Limpia bien el pulpo, retirando la cabeza, los ojos y las tripas. Lava con agua fría y reserva.
  2. Pela y pica la cebolla, los ajos y el pimiento rojo. Sofríe en una sartén con aceite de oliva hasta que estén dorados.
  3. Agrega los tomates pelados y picados. Cocina a fuego lento durante 20 minutos.
  4. Mientras tanto, corta los tentáculos del pulpo en rodajas gruesas y sazona con sal y pimienta.
  5. Calienta una plancha o parrilla y cocina el pulpo hasta que esté dorado y tierno.
  6. En un mortero, machaca las almendras y las avellanas tostadas hasta obtener un polvo. Agrega la salsa de tomate y mezcla bien.
  7. Agrega el vinagre de Jerez y sigue mezclando hasta obtener una salsa homogénea.
  8. Sirve el pulpo en un plato y acompaña con la salsa de romesco.

Tiempo de preparación:

45 minutos

Información nutricional:

El pulpo es una fuente rica en proteínas y bajo en grasas. Además, es rico en minerales como hierro, zinc y selenio. La salsa de romesco, por su parte, es una fuente de grasas saludables y vitaminas.

Consejos y sugerencias:

  • Para que el pulpo quede más tierno, puedes congelarlo previamente durante unas horas.
  • Si no tienes acceso a pulpo fresco, puedes utilizar pulpo congelado.
  • La salsa de romesco se puede hacer con antelación y conservar en la nevera durante varios días.

Además del Pulpo a la brasa con salsa de romesco, hay otras recetas deliciosas que puedes preparar con este producto, como el Pulpo a la gallega o el Pulpo a la vinagreta. ¡Disfruta de tu comida!

Esperamos que disfrutes de esta exquisita receta de cocina. ¡Que la disfrutes!

Si quieres conocer otras recetas relacionadas con Pulpo a la brasa con salsa de romesco puedes visitar la siguiente etiqueta relacionada Pulpo.

Entradas relacionadas

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Subir

Utilizamos cookies para mejorar la experiencia de navegación de nuestros usuarios. Leer más...