Pulpo a la brasa con salsa de romesco
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Bienvenidos a esta deliciosa receta de cocina de Pulpo a la brasa con salsa de romesco. Un plato lleno de sabor y textura que deleitará a todos los comensales. Esta preparación es típica de la región de Cataluña, en España, y se ha popularizado en todo el mundo por su exquisito sabor.
Nivel de dificultad:
Fácil
Ingredientes para 4 personas:
- 1 pulpo grande (1,5 kg aproximadamente)
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 4 tomates maduros
- 50 gramos de almendras tostadas
- 50 gramos de avellanas tostadas
- 100 ml de aceite de oliva
- 50 ml de vinagre de Jerez
- Sal y pimienta al gusto
Preparación paso a paso:
- Limpia bien el pulpo, retirando la cabeza, los ojos y las tripas. Lava con agua fría y reserva.
- Pela y pica la cebolla, los ajos y el pimiento rojo. Sofríe en una sartén con aceite de oliva hasta que estén dorados.
- Agrega los tomates pelados y picados. Cocina a fuego lento durante 20 minutos.
- Mientras tanto, corta los tentáculos del pulpo en rodajas gruesas y sazona con sal y pimienta.
- Calienta una plancha o parrilla y cocina el pulpo hasta que esté dorado y tierno.
- En un mortero, machaca las almendras y las avellanas tostadas hasta obtener un polvo. Agrega la salsa de tomate y mezcla bien.
- Agrega el vinagre de Jerez y sigue mezclando hasta obtener una salsa homogénea.
- Sirve el pulpo en un plato y acompaña con la salsa de romesco.
Tiempo de preparación:
45 minutos
Información nutricional:
El pulpo es una fuente rica en proteínas y bajo en grasas. Además, es rico en minerales como hierro, zinc y selenio. La salsa de romesco, por su parte, es una fuente de grasas saludables y vitaminas.
Consejos y sugerencias:
- Para que el pulpo quede más tierno, puedes congelarlo previamente durante unas horas.
- Si no tienes acceso a pulpo fresco, puedes utilizar pulpo congelado.
- La salsa de romesco se puede hacer con antelación y conservar en la nevera durante varios días.
Además del Pulpo a la brasa con salsa de romesco, hay otras recetas deliciosas que puedes preparar con este producto, como el Pulpo a la gallega o el Pulpo a la vinagreta. ¡Disfruta de tu comida!
Esperamos que disfrutes de esta exquisita receta de cocina. ¡Que la disfrutes!
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