Marmitako de atún

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Bienvenidos a esta deliciosa receta de Marmitako de atún, un plato típico de la gastronomía vasca que se ha popularizado en todo el mundo. Este guiso de pescado es ideal para los amantes del atún y de los sabores marineros. ¡Vamos a cocinar juntos!

Nivel de dificultad:

Fácil

Ingredientes para 4 personas:

• 600 gramos de atún fresco
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 pimientos verdes
• 2 tomates maduros
• 1 pimiento choricero
• 1 patata grande
• 1 litro de caldo de pescado
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra
• 1 hoja de laurel
• Perejil fresco

Preparación paso a paso:

1. Pelar y picar finamente la cebolla y los ajos.
2. Lavar y cortar en juliana los pimientos.
3. Pelar y picar los tomates.
4. Hidratar el pimiento choricero en agua caliente durante 30 minutos. Retirar la piel y las semillas y picar la carne.
5. Pelar y cortar la patata en cubos medianos.
6. En una cazuela, calentar un poco de aceite de oliva y pochar la cebolla y los ajos hasta que estén dorados.
7. Añadir los pimientos y saltear durante unos minutos.
8. Incorporar los tomates y el pimiento choricero y cocinar a fuego medio durante 10 minutos.
9. Agregar la patata, el laurel y el caldo de pescado. Dejar cocinar durante 20 minutos.
10. Cortar el atún en dados grandes y añadirlo a la cazuela. Cocinar durante 5 minutos más.
11. Servir caliente y espolvorear con perejil fresco picado.

Tiempo de preparación:

45 minutos

Información nutricional:

Este plato es una excelente fuente de proteínas de alta calidad gracias al atún. Además, contiene vitaminas y minerales esenciales como hierro, magnesio y potasio.

Consejos y sugerencias:

Si quieres darle un toque más intenso al sabor, puedes añadir un chorrito de vino blanco cuando estés pochando la cebolla y los ajos. También puedes sustituir el pimiento choricero por un poco de pimentón dulce.

El Marmitako de atún es un plato muy versátil que admite algunas variaciones. Por ejemplo, puedes añadirle un poco de arroz o fideos para convertirlo en un plato más contundente. Otra opción es sustituir el atún por bonito o incluso por salmón.

¡Disfruta de tu comida!

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