Ensalada de anchoas y rúcula

Tiempo de lectura aprox: 55 segundos

¡Bienvenidos a mi receta de Ensalada de anchoas y rúcula! Esta receta es perfecta para aquellos que buscan una opción rápida, fácil y saludable para una cena ligera o como guarnición para una comida más grande. La combinación de anchoas y rúcula le da un sabor único y delicioso a esta ensalada, ¡así que vamos a empezar!

Nivel de dificultad:

Fácil

Ingredientes para 4 personas:

• 150 gramos de rúcula
• 1 lata de anchoas en aceite
• 1/2 cebolla roja
• 1/4 taza de aceitunas negras
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• Sal y pimienta al gusto

Preparación paso a paso:

1. Lava y seca bien la rúcula. Colócala en un bol grande.
2. Corta la cebolla en rodajas finas y agrega al bol junto con las aceitunas negras.
3. Abre la lata de anchoas y escúrrelas. Puedes cortarlas en pedazos pequeños y agregarlas a la ensalada o dejarlas enteras.
4. En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta. Vierte sobre la ensalada y mezcla bien.
5. Sirve y disfruta de tu ensalada de anchoas y rúcula.

Tiempo de preparación:

15 minutos

Información nutricional:

• Calorías: 120
• Proteínas: 8 gramos
• Grasas: 9 gramos
• Carbohidratos: 5 gramos
• Fibra: 2 gramos

Consejos y sugerencias:

• Si no eres fanático de las anchoas, puedes reemplazarlas con atún o salmón enlatado.
• Si deseas agregar más sabor a tu ensalada, puedes agregar algunas hojas de albahaca fresca o tomates cherry.
• Esta ensalada también es deliciosa acompañada de un poco de queso parmesano rallado encima.

¡Gracias por leer mi receta de Ensalada de anchoas y rúcula! Espero que disfrutes tanto como yo cuando la preparo. ¡Disfruta de tu comida!

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