Bacalao en blanco y negro

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El bacalao en blanco y negro es un plato tradicional de la cocina española que combina dos recetas clásicas: el bacalao en blanco y el bacalao a la vizcaína. La mezcla de estos dos platos, con su sabor picante y el aroma a pescado, nos ofrece una receta deliciosa y muy fácil de preparar.

Nivel de dificultad:

Esta receta es muy sencilla de realizar, ideal para aquellas personas que estén empezando a cocinar.

Ingredientes para 4 personas:

• 400 gr de bacalao desmigado
• 1 cebolla grande
• 3 dientes de ajo
• 2 tomates maduros
• 1 pimiento rojo
• 1 vaso de vino blanco
• Aceite de oliva virgen extra
• Pimentón dulce
• Sal y pimienta al gusto

Preparación paso a paso:

1. Pela y pica la cebolla y los ajos, y trocéalos en una sartén con aceite de oliva.
2. Añade los tomates y el pimiento troceado y salpiméntalos al gusto.
3. Incorpora el bacalao desmigado y rehógalo durante 2 minutos.
4. Añade el vino blanco, el pimentón dulce y el agua. Tapa la sartén y deja que se cocine a fuego lento durante 10 minutos.
5. Retira del fuego y sirve el bacalao en blanco y negro caliente.

Tiempo de preparación:

Tardarás unos 25 minutos en preparar este plato.

Información nutricional:

• Valor energético: 206 Kcal por porción.
• Grasas: 8,6 g por porción.
• Proteínas: 23 g por porción.
• Hidratos de carbono: 6 g por porción.

Consejos y sugerencias:

• Este plato se puede acompañar de unas patatas fritas o de una ensalada de verduras.
• Para una versión más completa, se puede añadir al plato una lata de almejas y unos trozos de tomate natural.
• Puedes variar la receta usando otros tipos de pescado como merluza, rape o lenguado.
• También puedes probar otras recetas con bacalao como el bacalao al pil-pil, el bacalao con almejas o el bacalao con tomate.

Espero que hayas disfrutado preparando este plato. ¡Hasta la próxima!

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