Risotto de anchoas y limón

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Si eres un amante del mar y del arroz, no puedes dejar de probar este delicioso Risotto de anchoas y limón. Con una combinación de sabores únicos, este plato es perfecto para sorprender a tus invitados en una cena especial o simplemente deleitarte en una noche tranquila.

Nivel de dificultad:

Medio

Ingredientes para 4 personas:

• 350 gr de arroz para Risotto
• 1 litro de caldo de pescado
• 1 cebolla grande picada
• 2 dientes de ajo picados
• 150 gr de anchoas en aceite
• 1 limón
• 1/2 taza de vino blanco seco
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Queso parmesano rallado

Preparación paso a paso:

1. Calienta el caldo de pescado en una olla y mantenlo caliente a fuego bajo.
2. En una sartén, saltea la cebolla y el ajo en aceite de oliva hasta que estén dorados.
3. Añade las anchoas y revuelve hasta que se deshagan.
4. Agrega el arroz y revuelve hasta que esté cubierto con la mezcla de anchoas.
5. Vierte el vino blanco y espera a que se evapore el alcohol.
6. Agrega el caldo de pescado poco a poco, revolviendo constantemente hasta que el arroz esté al dente.
7. Exprime el jugo de medio limón y agrégalo al Risotto. Revuelve bien.
8. Sirve inmediatamente y decora con ralladura de limón y queso parmesano rallado al gusto.

Tiempo de preparación:

45 minutos

Información nutricional:

• Calorías: 497
• Grasas: 10,2 g
• Proteínas: 16,5 g
• Carbohidratos: 86,7 g

Consejos y sugerencias:

Para obtener un sabor más intenso, puedes agregar más anchoas o ralladura de limón al Risotto. También puedes sustituir el vino blanco por vino tinto si lo deseas. Si te gustan los arroces con mariscos, otra receta que te puede interesar es el Arroz con bogavante.

¡Disfruta de este delicioso plato de Risotto de anchoas y limón y sorprende a todos con tus habilidades culinarias!

Hasta la próxima, ¡Disfruta de tu comida!

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