Pulpo en escabeche con pimientos asados

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Bienvenidos a esta deliciosa receta de Pulpo en escabeche con pimientos asados. Esta preparación es perfecta para aquellos que disfrutan de los sabores intensos y la textura suave del pulpo, combinados con la acidez y dulzura de los pimientos asados. Es ideal para compartir en una cena entre amigos o para sorprender a tu familia con un plato diferente.

Nivel de dificultad:

Medio

Ingredientes para 4 personas:

• 1 pulpo de 1 kg
• 2 cebollas moradas cortadas en juliana
• 2 pimientos rojos asados y cortados en tiras
• 1 taza de vinagre de vino blanco
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 1/2 taza de agua
• 3 dientes de ajo picados
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta negra al gusto

Preparación paso a paso:

1. Limpia el pulpo y corta los tentáculos en trozos medianos.
2. En una olla grande, cocina el pulpo en agua con sal durante 30 minutos o hasta que esté tierno.
3. En otra olla, mezcla el vinagre de vino blanco, el aceite de oliva, el agua, el ajo, la hoja de laurel, la sal y la pimienta negra. Cocina a fuego medio hasta que hierva.
4. Agrega las cebollas moradas cortadas en juliana y cocina hasta que estén suaves.
5. Añade los pimientos rojos asados y cortados en tiras.
6. Por último, agrega el pulpo a la olla y cocina por unos minutos más para que se impregne de los sabores del escabeche.

Tiempo de preparación:

45 minutos

Información nutricional:

Por porción (250 g):

• Calorías: 320
• Grasas: 20 g
• Proteínas: 25 g
• Carbohidratos: 10 g
• Fibra: 2 g

Consejos y sugerencias:

• Puedes servir este plato caliente o frío, dependiendo de tu preferencia.
• Acompaña el pulpo en escabeche con pan tostado o arroz blanco.
• Si no encuentras pulpo fresco, puedes utilizar pulpo congelado previamente descongelado.
• Otras recetas con pulpo que puedes probar son: pulpo a la gallega, ensalada de pulpo o pulpo a la parrilla.

¡Listo! Ya tienes una deliciosa receta para disfrutar de los sabores del mar con un toque de acidez. Esperamos que te animes a probar esta preparación y nos cuentes qué te pareció. ¡Disfruta de tu comida!

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