Pulpo en escabeche con pimientos asados

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Bienvenidos a esta deliciosa receta de Pulpo en escabeche con pimientos asados. Esta preparación es perfecta para aquellos que disfrutan de los sabores intensos y la textura suave del pulpo, combinados con la acidez y dulzura de los pimientos asados. Es ideal para compartir en una cena entre amigos o para sorprender a tu familia con un plato diferente.

Índice
  1. Nivel de dificultad:
  2. Ingredientes para 4 personas:
  3. Preparación paso a paso:
  4. Tiempo de preparación:
  5. Información nutricional:
  6. Consejos y sugerencias:

Nivel de dificultad:

Medio

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 pulpo de 1 kg
  • 2 cebollas moradas cortadas en juliana
  • 2 pimientos rojos asados y cortados en tiras
  • 1 taza de vinagre de vino blanco
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1/2 taza de agua
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 hoja de laurel
  • Sal y pimienta negra al gusto

Preparación paso a paso:

  1. Limpia el pulpo y corta los tentáculos en trozos medianos.
  2. En una olla grande, cocina el pulpo en agua con sal durante 30 minutos o hasta que esté tierno.
  3. En otra olla, mezcla el vinagre de vino blanco, el aceite de oliva, el agua, el ajo, la hoja de laurel, la sal y la pimienta negra. Cocina a fuego medio hasta que hierva.
  4. Agrega las cebollas moradas cortadas en juliana y cocina hasta que estén suaves.
  5. Añade los pimientos rojos asados y cortados en tiras.
  6. Por último, agrega el pulpo a la olla y cocina por unos minutos más para que se impregne de los sabores del escabeche.

Tiempo de preparación:

45 minutos

Información nutricional:

Por porción (250 g):

  • Calorías: 320
  • Grasas: 20 g
  • Proteínas: 25 g
  • Carbohidratos: 10 g
  • Fibra: 2 g

Consejos y sugerencias:

  • Puedes servir este plato caliente o frío, dependiendo de tu preferencia.
  • Acompaña el pulpo en escabeche con pan tostado o arroz blanco.
  • Si no encuentras pulpo fresco, puedes utilizar pulpo congelado previamente descongelado.
  • Otras recetas con pulpo que puedes probar son: pulpo a la gallega, ensalada de pulpo o pulpo a la parrilla.

¡Listo! Ya tienes una deliciosa receta para disfrutar de los sabores del mar con un toque de acidez. Esperamos que te animes a probar esta preparación y nos cuentes qué te pareció. ¡Disfruta de tu comida!

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