Pulpo con puré de zanahoria morada y aceite de pistacho

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¡Bienvenidos a esta deliciosa receta de Pulpo con puré de zanahoria morada y aceite de pistacho! Una combinación de sabores que te dejará sin palabras y que podrás preparar en casa de manera sencilla. ¡Vamos a cocinar!

Índice
  1. Nivel de dificultad:
  2. Ingredientes para 4 personas:
  3. Preparación paso a paso:
  4. Tiempo de preparación:
  5. Información nutricional:
  6. Consejos y sugerencias:

Nivel de dificultad:

Esta receta tiene un nivel de dificultad medio, pero con un poco de paciencia y dedicación podrás prepararla sin problemas. ¡Anímate!

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 pulpo de 1kg
  • 500 gramos de zanahoria morada
  • 100 gramos de pistachos
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Preparación paso a paso:

  1. Limpia el pulpo retirando las vísceras y cortando los tentáculos en trozos. Cocina en una olla con agua hirviendo durante 45 minutos.
  2. Mientras tanto, pela y corta en trozos las zanahorias moradas. Cocina en una olla con agua y sal durante 15 minutos o hasta que estén suaves. Escurre y reserva.
  3. Tritura los pistachos en una batidora junto con el ajo pelado y un poco de aceite de oliva. Reserva.
  4. Cuando el pulpo esté cocido, retira del fuego y deja enfriar. Una vez frío, corta en trozos y reserva.
  5. En una sartén, saltea los trozos de pulpo con un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados.
  6. Tritura las zanahorias moradas cocidas en una batidora junto con un poco de aceite de oliva hasta formar un puré suave.
  7. En un plato, coloca una porción de puré de zanahoria morada y encima los trozos de pulpo dorados. Riega con el aceite de pistacho.
  8. Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa combinación de sabores.

Tiempo de preparación:

El tiempo de preparación de esta receta es de aproximadamente 1 hora y 30 minutos.

Información nutricional:

Esta deliciosa receta es baja en grasas saturadas y alta en proteínas y fibra. Además, la zanahoria morada es rica en antioxidantes y vitaminas A y C.

Consejos y sugerencias:

Si no encuentras zanahoria morada, puedes sustituirla por zanahoria naranja o incluso por batata. También puedes añadir un poco de limón al aceite de pistacho para darle un toque ácido y refrescante.

Además, si te gusta el pulpo, puedes probar otras recetas como pulpo a la gallega o pulpo a la parrilla.

¡Esperamos que disfrutes de esta deliciosa receta de Pulpo con puré de zanahoria morada y aceite de pistacho! ¡Disfruta de tu comida!

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