Pulpo con puré de zanahoria morada y aceite de pistacho

Tiempo de lectura aprox: 1 minutos, 13 segundos
¡Bienvenidos a esta deliciosa receta de Pulpo con puré de zanahoria morada y aceite de pistacho! Una combinación de sabores que te dejará sin palabras y que podrás preparar en casa de manera sencilla. ¡Vamos a cocinar!
Nivel de dificultad:
Esta receta tiene un nivel de dificultad medio, pero con un poco de paciencia y dedicación podrás prepararla sin problemas. ¡Anímate!
Ingredientes para 4 personas:
- 1 pulpo de 1kg
- 500 gramos de zanahoria morada
- 100 gramos de pistachos
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación paso a paso:
- Limpia el pulpo retirando las vísceras y cortando los tentáculos en trozos. Cocina en una olla con agua hirviendo durante 45 minutos.
- Mientras tanto, pela y corta en trozos las zanahorias moradas. Cocina en una olla con agua y sal durante 15 minutos o hasta que estén suaves. Escurre y reserva.
- Tritura los pistachos en una batidora junto con el ajo pelado y un poco de aceite de oliva. Reserva.
- Cuando el pulpo esté cocido, retira del fuego y deja enfriar. Una vez frío, corta en trozos y reserva.
- En una sartén, saltea los trozos de pulpo con un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados.
- Tritura las zanahorias moradas cocidas en una batidora junto con un poco de aceite de oliva hasta formar un puré suave.
- En un plato, coloca una porción de puré de zanahoria morada y encima los trozos de pulpo dorados. Riega con el aceite de pistacho.
- Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa combinación de sabores.
Tiempo de preparación:
El tiempo de preparación de esta receta es de aproximadamente 1 hora y 30 minutos.
Información nutricional:
Esta deliciosa receta es baja en grasas saturadas y alta en proteínas y fibra. Además, la zanahoria morada es rica en antioxidantes y vitaminas A y C.
Consejos y sugerencias:
Si no encuentras zanahoria morada, puedes sustituirla por zanahoria naranja o incluso por batata. También puedes añadir un poco de limón al aceite de pistacho para darle un toque ácido y refrescante.
Además, si te gusta el pulpo, puedes probar otras recetas como pulpo a la gallega o pulpo a la parrilla.
¡Esperamos que disfrutes de esta deliciosa receta de Pulpo con puré de zanahoria morada y aceite de pistacho! ¡Disfruta de tu comida!

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