Pulpo con puré de chirivía y aceite de avellana

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Bienvenidos a esta receta de Pulpo con puré de chirivía y aceite de avellana. Una deliciosa opción para sorprender a tus comensales con una mezcla de sabores y texturas que no dejarán indiferente a nadie. ¡Manos a la obra!

Nivel de dificultad:

Medio

Ingredientes para 4 personas:

• 1 pulpo de 1,5 kg
• 4 chirivías
• 200 ml de nata líquida
• 50 g de avellanas
• 2 dientes de ajo
• 1 ramita de tomillo fresco
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación paso a paso:

1. Limpia el pulpo y córtalo en trozos. Cocínalo en una olla con agua, sal, una ramita de tomillo fresco y dos dientes de ajo durante 45 minutos. Una vez cocido, resérvalo.
2. Pela las chirivías y córtalas en trozos pequeños. Cocínalas en una olla con agua y sal durante 20 minutos o hasta que estén tiernas. Escúrrelas y tritúralas con una batidora junto con la nata líquida. Añade sal y pimienta al gusto.
3. Tuesta las avellanas en una sartén sin aceite. Tritúralas con una batidora y añade aceite de oliva hasta conseguir una textura de aceite de avellana.
4. En una sartén, saltea los trozos de pulpo con un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados.
5. Sirve el puré de chirivía en el plato, coloca los trozos de pulpo encima y rocía con el aceite de avellana.

Tiempo de preparación:

1 hora y 30 minutos

Información nutricional:

Esta receta es rica en proteínas gracias al pulpo, y también contiene vitaminas y minerales esenciales gracias a las chirivías y las avellanas.

Consejos y sugerencias:

Si quieres darle un toque especial a la receta, puedes añadir un poco de pimentón dulce al pulpo mientras lo salteas en la sartén. También puedes decorar el plato con unas hojas de perejil fresco.

Otras recetas que puedes preparar con pulpo son la ensalada de pulpo, el pulpo a la gallega o el arroz con pulpo.

¡Y listo! Esperamos que disfrutes de esta deliciosa receta de Pulpo con puré de chirivía y aceite de avellana. ¡Disfruta de tu comida!

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