Parpatana de atún en civet con puré de chirivía y manzana
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¿Quieres preparar una deliciosa Parpatana de atún en civet con puré de chirivía y manzana? Es un plato con un sabor único y muy sencillo de preparar. Esta receta es una variación del plato típico de la gastronomía española, ideal para sorprender a tus invitados durante una cena especial. ¡Toma nota de todos los ingredientes y comienza a cocinar!
Nivel de dificultad:
La preparación de esta receta es de nivel medio.
Ingredientes para 4 personas:
- 4 lomos de atún
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 2 tomates maduros
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 chorrito de vino blanco
- 2 cucharadas de harina
- 1/2 vaso de agua
- Sal y pimienta al gusto
- 2 manzanas golden
- 2 chirivías
- Aceite de oliva virgen extra al gusto
Preparación paso a paso:
- Comenzamos haciendo un sofrito con la cebolla, los ajos y los tomates. Para ello, ponemos el aceite de oliva en una sartén y cuando esté caliente, añadimos la cebolla y los ajos. Cuando estén pochados, añadimos los tomates y salpimentamos al gusto. Dejamos cocinar a fuego medio durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
- A continuación, ponemos a freír los lomos de atún en la misma sartén donde hemos hecho el sofrito. Dejamos los lomos unos 3 minutos por cada lado, a fuego medio-alto. Retiramos los lomos y los reservamos.
- En la misma sartén, añadimos un poquito de harina y la mezclamos con el sofrito. Añadimos el agua y el vino blanco y removemos bien para que se integre todo. Dejamos cocinar unos 5 minutos hasta que la salsa espese un poco.
- Incorporamos los lomos de atún a la salsa y dejamos cocinar durante 5 minutos a fuego medio. Retiramos del fuego y reservamos.
- Mientras tanto, pelamos y cortamos en trozos pequeños las manzanas y las chirivías. Ponemos los trozos en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Removemos bien para que se impregne el aceite en todos los trozos y dejamos cocinar unos 5 minutos a fuego medio-bajo.
- Servimos en platos individuales la parpatana de atún con la salsa preparada anteriormente y el puré de manzana y chirivía. ¡Ya está listo para disfrutarse!
Tiempo de preparación:
El tiempo total de preparación de esta receta es de aproximadamente 45 minutos.
Información nutricional:
Por cada porción de esta receta, aproximadamente se obtiene:
- 140 kcal
- 9 g de proteínas
- 6 g de grasas
- 11 g de carbohidratos
Consejos y sugerencias:
Para completar tu menú, puedes servir esta parpatana de atún con alguno de estos acompañamientos: ensalada verde, arroz blanco o puré de patata. También puedes servir los lomos de atún solos acompañados de una salsa casera. Si quieres variar esta receta, puedes preparar pescado en civet con puré de manzana y patatas, lomo de bacalao en civet con puré de manzana y patatas o merluza en civet con puré de calabaza y manzana.
¡Ya estás listo para preparar una deliciosa parpatana de atún en civet! ¡Esperamos que disfrutes de su sabor y que te animes a preparar esta receta para tus invitados! ¡Hasta la próxima cocinillas!
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