Boquerones en escabeche de hierbas

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Los boquerones en escabeche de hierbas son un plato delicioso y fácil de preparar que combina el sabor suave del pescado con el toque ácido y aromático del escabeche. Esta receta es perfecta para una cena rápida y saludable, y además es una excelente opción para quienes prefieren comer pescado fresco y ligero. ¡Sigue leyendo para aprender a preparar este delicioso plato!

Nivel de dificultad:

Fácil.

Ingredientes para 4 personas:

• 1 kg de boquerones frescos.
• 2 cebollas.
• 2 zanahorias.
• 1 rama de apio.
• 1 ramita de tomillo fresco.
• 1 hoja de laurel.
• 1/2 taza de aceite de oliva.
• 1/2 taza de vinagre de vino blanco.
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación paso a paso:

1. Limpia los boquerones, retirando la cabeza y la espina central.
2. Corta las cebollas en rodajas finas y las zanahorias y el apio en juliana.
3. En una cacerola, calienta el aceite de oliva y añade las verduras cortadas, junto con el tomillo y el laurel.
4. Cocina a fuego medio hasta que las verduras estén suaves.
5. Añade el vinagre y una pizca de sal y pimienta, y cocina por unos minutos más.
6. Retira del fuego y deja enfriar.
7. En un frasco de vidrio, coloca los boquerones y cúbrelos con la mezcla de verduras y escabeche.
8. Deja reposar en la nevera durante al menos 2 horas antes de servir.

Tiempo de preparación:

30 minutos + 2 horas de reposo.

Información nutricional:

Los boquerones son una excelente fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para la salud cardiovascular y cerebral. Este plato también contiene una gran cantidad de vitaminas y minerales, gracias a las verduras utilizadas en la preparación.

Consejos y sugerencias:

• Si no tienes boquerones frescos, también puedes utilizar boquerones en conserva o cualquier otro pescado blanco de tu elección.
• Puedes servir los boquerones en escabeche de hierbas como aperitivo, acompañados de pan tostado o galletas saladas.
• Para una presentación más elegante, puedes colocar los boquerones en un plato y decorar con hojas de perejil o cilantro fresco.

¡Disfruta de tu comida!

Si te ha gustado esta receta, también puedes probar los boquerones en vinagre o en adobo, dos platos tradicionales de la gastronomía española que utilizan el mismo tipo de pescado. ¡No te arrepentirás!

¡Hasta la próxima y que disfrutes de tu delicioso plato de boquerones en escabeche de hierbas!

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