Boquerones al ají amarillo

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¿Te encanta la comida peruana? Si es así, no puedes perderte esta deliciosa receta de Boquerones al ají amarillo. Este plato es perfecto para aquellos que disfrutan de platos frescos y picantes. ¡Sigue leyendo para saber cómo hacerlo en casa!

Nivel de dificultad:

Fácil

Ingredientes para 4 personas:

• 1 kg de boquerones frescos
• 1/2 taza de ají amarillo fresco
• 1 diente de ajo
• 1/4 taza de jugo de limón
• 1/4 taza de aceite de oliva
• Sal y pimienta
• 1/2 taza de cebolla roja picada
• 1/4 taza de cilantro fresco picado

Preparación paso a paso:

1. Limpia los boquerones eliminando las escamas, la cabeza y la cola.
2. En un procesador de alimentos, mezcla el ají amarillo, el ajo, el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
3. Vierte la mezcla de ají amarillo sobre los boquerones y mezcla bien para cubrirlos.
4. Agrega la cebolla roja y el cilantro picado y mezcla de nuevo.
5. Cubre la preparación y deja marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
6. Sirve los boquerones en un plato y disfruta.

Tiempo de preparación:

45 minutos

Información nutricional:

Este plato es bajo en calorías, alto en proteínas y una buena fuente de omega-3 y vitaminas B12 y D.

Consejos y sugerencias:

Si no encuentras boquerones frescos, también puedes usar boquerones en conserva. Asegúrate de escurrirlos bien antes de marinarlos. También puedes servirlos con papas cocidas y choclo (maíz peruano).

Otras recetas que puedes hacer con boquerones son ceviche de boquerones y boquerones fritos.

¡Disfruta de tu comida!

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