Boquerones en escabeche de hierbas provenzales

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Boquerones en escabeche de hierbas provenzales

Los boquerones en escabeche son un plato típico de la cocina española que se puede disfrutar como aperitivo o como plato principal acompañado de una ensalada. En esta ocasión, te enseñamos a prepararlos con hierbas provenzales, dándoles un toque de sabor diferente y delicioso.

Índice
  1. Nivel de dificultad:
  2. Ingredientes para 4 personas:
  3. Preparación paso a paso:
  4. Tiempo de preparación:
  5. Información nutricional:
  6. Consejos y sugerencias:

Nivel de dificultad:

Fácil

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 kg de boquerones frescos
  • 1 cebolla grande
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 2 dientes de ajo
  • 1 taza de aceite de oliva
  • 1 taza de vinagre de vino blanco
  • 1 cucharada de hierbas provenzales
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación paso a paso:

  1. Limpia los boquerones, retirándoles la cabeza y las vísceras. Lávalos y sécalos bien.
  2. Corta la cebolla y los pimientos en juliana y pica los ajos finamente.
  3. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y añade la cebolla, los pimientos y los ajos. Sofríe todo a fuego medio-bajo hasta que estén tiernos.
  4. Agrega el vinagre de vino blanco y las hierbas provenzales, y sazona con sal y pimienta al gusto. Deja cocinar a fuego bajo durante unos minutos.
  5. Añade los boquerones a la sartén y cocina durante unos 5 minutos más, hasta que estén cocidos y hayan absorbido el sabor del escabeche.
  6. Retira del fuego y deja enfriar.
  7. Sirve los boquerones fríos en un plato hondo, acompañados de un poco del escabeche de hierbas provenzales.

Tiempo de preparación:

30 minutos

Información nutricional:

Los boquerones son una excelente fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3, que ayudan a reducir el colesterol y protegen el corazón. Además, el aceite de oliva y el vinagre tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.

Consejos y sugerencias:

  • Si no encuentras boquerones frescos, puedes utilizar boquerones en conserva.
  • Para que los boquerones queden más sabrosos, déjalos marinar en el escabeche durante al menos 24 horas antes de servir.
  • Los boquerones en escabeche se pueden conservar en la nevera durante varios días. Sirve frío.

Prueba también otros platos con boquerones, como los famosos boquerones en vinagre o los boquerones fritos. ¡Disfruta de tu comida!

¡Que disfrutes de esta deliciosa receta de boquerones en escabeche de hierbas provenzales!



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