Boquerones en escabeche de hierbas provenzales y limón

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Hoy te traigo una deliciosa receta de Boquerones en escabeche de hierbas provenzales y limón, perfecta para compartir en una tarde soleada con amigos o familiares.

Nivel de dificultad:

Fácil

Ingredientes para 4 personas:

• 1 kg de boquerones frescos
• 1 cebolla morada
• 2 dientes de ajo
• 1 ramita de tomillo fresco
• 1 ramita de romero fresco
• 1 hoja de laurel
• 1 limón
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 1/4 taza de vinagre de vino blanco
• Sal y pimienta al gusto

Preparación paso a paso:

1. Limpia los boquerones, quitándoles la cabeza y las tripas. Lávalos bien y sécalos con papel absorbente.
2. Corta la cebolla en juliana y pica los ajos finamente.
3. Coloca los boquerones en una fuente y sazónalos con sal y pimienta al gusto.
4. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y añade la cebolla y los ajos. Sofríe a fuego medio hasta que estén dorados.
5. Agrega las hierbas frescas, la hoja de laurel y el vinagre de vino blanco. Deja que se cocine por 5 minutos más.
6. Vierte la mezcla de aceite y hierbas sobre los boquerones y deja marinar por al menos 2 horas en la nevera.
7. Antes de servir, corta el limón en rodajas y colócalas encima de los boquerones.

Tiempo de preparación:

30 minutos más 2 horas de marinado

Información nutricional:

Cada porción de Boquerones en escabeche de hierbas provenzales y limón contiene aproximadamente:

• Calorías: 250
• Proteínas: 20 gramos
• Grasas: 15 gramos
• Carbohidratos: 5 gramos
• Fibra: 1 gramo

Consejos y sugerencias:

Si no encuentras boquerones frescos, también puedes utilizar boquerones en conserva. En ese caso, asegúrate de escurrirlos bien antes de colocarlos en la fuente. Puedes servir los boquerones en escabeche con pan tostado o como parte de una ensalada fresca de verano.

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