Boquerones en adobo con ajo y perejil

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Si buscas una receta deliciosa y fácil de preparar, los boquerones en adobo con ajo y perejil son una excelente opción. Este plato típico de la gastronomía española es perfecto para compartir en una cena con amigos o familiares. ¡Sigue leyendo para aprender cómo prepararlos!
Nivel de dificultad:
Fácil
Ingredientes para 4 personas:
- 1 kilo de boquerones frescos
- 1 taza de vinagre blanco
- 1 taza de agua
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 4 dientes de ajo
- 1 manojo de perejil fresco
- Harina para rebozar
- Aceite de oliva para freír
Preparación paso a paso:
- Limpia los boquerones y quítales la cabeza y las tripas. Lávalos con agua fría y escúrrelos bien.
- En un recipiente, mezcla el vinagre, el agua y la sal. Remoja los boquerones en esta mezcla durante al menos una hora.
- Pela y pica finamente los dientes de ajo y el perejil. Reserva.
- En un bol, mezcla el pimentón dulce con un poco de agua hasta formar una pasta. Añade los ajos y el perejil picados y mezcla bien.
- Escurre los boquerones y sécalos con papel de cocina. Pásalos por harina y fríelos en aceite caliente hasta que estén dorados.
- Retira los boquerones del aceite y déjalos escurrir sobre papel de cocina.
- En un recipiente, mezcla los boquerones fritos con la mezcla de pimentón, ajo y perejil. Remueve bien para que se impregnen del adobo.
- Deja reposar los boquerones en adobo durante al menos una hora antes de servir.
Tiempo de preparación:
30 minutos de preparación + 1 hora de remojo + 1 hora de reposo
Información nutricional:
Por porción (250g): 300 calorías, 25g de proteínas, 10g de grasas, 25g de carbohidratos
Consejos y sugerencias:
- Puedes acompañar los boquerones en adobo con unas patatas fritas o una ensalada verde.
- Si no te gusta el sabor fuerte del vinagre, puedes utilizar mitad agua y mitad vino blanco.
- Esta misma receta se puede hacer con otros pescados, como el jurel o la caballa.
¡Buen provecho y disfruta de esta deliciosa receta de boquerones en adobo con ajo y perejil!

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