Boquerones en adobo

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Los boquerones en adobo son una deliciosa tapa típica de la cocina andaluza. Su preparación es sencilla y su sabor es espectacular. Si quieres aprender a hacerlos en casa, sigue esta receta paso a paso.

Nivel de dificultad:

Fácil

Ingredientes para 4 personas:

• 500 gramos de boquerones frescos
• 1 taza de vinagre de vino blanco
• 1 taza de agua
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharada de orégano
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 pizca de comino
• 1 diente de ajo
• Harina para rebozar
• Aceite de oliva para freír

Preparación paso a paso:

1. Limpia los boquerones, quitándoles la cabeza, la tripa y la espina central.
2. En un recipiente, mezcla el vinagre, el agua, la sal, el orégano, el pimentón y el comino. Añade el ajo machacado y mezcla bien.
3. Introduce los boquerones en la mezcla anterior y deja marinar durante al menos 2 horas en el frigorífico.
4. Escurre los boquerones y pásalos por harina para rebozar.
5. Calienta el aceite en una sartén y fríe los boquerones hasta que estén dorados. Escúrrelos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
6. Sirve los boquerones en adobo en un plato y disfruta.

Tiempo de preparación:

2 horas de marinado + 15 minutos de preparación

Información nutricional:

Calorías por porción: 250 kcal. Proteínas: 25 gramos. Grasas: 15 gramos. Hidratos de carbono: 5 gramos.

Consejos y sugerencias:

• Los boquerones en adobo son perfectos para acompañar una cerveza o un vino blanco bien frío.
• Puedes preparar la mezcla de adobo con antelación y guardarla en el frigorífico hasta el momento de su uso.
• Otras recetas que puedes preparar con boquerones son los boquerones fritos o en vinagre.

¡Disfruta de tu comida!

PD: ¡No te olvides de chuparte los dedos!

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