Sopa de barbos con tomate y pimientos
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La sopa de barbos con tomate y pimientos es una receta tradicional de la cocina mediterránea que combina sabores intensos y texturas suaves. Es una opción ideal para disfrutar en familia o con amigos en cualquier época del año.
Nivel de dificultad:
Fácil
Ingredientes para 4 personas:
- 4 barbos
- 2 tomates
- 1 cebolla
- 2 pimientos verdes
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 litro de caldo de pescado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación paso a paso:
- Pelar y picar finamente la cebolla y los ajos.
- Lavar y cortar los tomates y los pimientos en cubos pequeños.
- Limpiar los barbos y cortarlos en trozos.
- En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva y sofreír la cebolla y los ajos hasta que estén dorados.
- Añadir los tomates y los pimientos y cocinar durante unos minutos.
- Agregar los trozos de barbos y el caldo de pescado.
- Añadir la hoja de laurel y sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Cocinar a fuego medio durante unos 30 minutos o hasta que los barbos estén tiernos.
- Servir caliente.
Tiempo de preparación:
45 minutos
Información nutricional:
- Calorías: 230 kcal
- Proteínas: 26 g
- Grasas: 8 g
- Carbohidratos: 12 g
Consejos y sugerencias:
Para darle un toque extra de sabor, puedes añadir un poco de vino blanco al sofrito. También puedes añadir algunas hojas de perejil fresco picado al final de la cocción para darle un toque de frescura. Si no te gustan los pimientos, puedes sustituirlos por otras verduras de tu elección, como zanahorias o calabacines.
Otras recetas que puedes preparar con barbos son la sopa de barbos con fideos, el guiso de barbos con patatas o el arroz con barbos y verduras.
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