Sopa de barbos con col rizada y chorizo

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¿Que tal si preparamos una deliciosa sopa de barbos con col rizada y chorizo? Esta receta es perfecta para disfrutar en días fríos o simplemente para disfrutar de un plato reconfortante y lleno de sabor. ¡Manos a la obra!

Nivel de dificultad:

Fácil

Ingredientes para 4 personas:

• 1 kg de barbos
• 1 manojo de col rizada
• 150 gr de chorizo
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 tomate maduro
• 1 hoja de laurel
• 1 l de caldo de pescado
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta negra

Preparación paso a paso:

1. Pelar y picar la cebolla y el ajo. Cortar el pimiento y el tomate en trozos pequeños.
2. En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva y sofreír la cebolla, el ajo, el pimiento y el tomate a fuego medio hasta que estén dorados.
3. Añadir el chorizo cortado en rodajas y cocinar durante 5 minutos.
4. Incorporar los barbos y la hoja de laurel. Cubrir con el caldo de pescado y dejar cocinar a fuego medio durante 20 minutos.
5. Lavar y cortar la col rizada en tiras finas.
6. Añadir la col a la olla y cocinar durante 10 minutos más.
7. Rectificar la sazón con sal y pimienta negra.
8. Servir caliente en platos hondos y disfrutar.

Tiempo de preparación:

45 minutos

Información nutricional:

Esta sopa es baja en grasas y rica en proteínas y vitaminas gracias al pescado y la col rizada. Perfecta para una dieta equilibrada.

Consejos y sugerencias:

Si no encuentras barbos, puedes sustituirlos por cualquier otro pescado de carne blanca. También puedes añadir un poco de pimentón para darle un toque ahumado. Esta receta es perfecta para servir como plato único acompañado de un buen pedazo de pan.

¡Disfruta de tu comida!

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