Pulpo en salsa de tinta de calamar

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El pulpo es un ingrediente muy valorado en la cocina mediterránea. Su carne tierna y sabrosa se presta a preparaciones de todo tipo. Uno de los platos más populares es el pulpo en salsa de tinta de calamar, una receta llena de sabor que no dejará indiferente a nadie. A continuación te mostramos cómo prepararlo.

Nivel de dificultad:

Fácil

Ingredientes para 4 personas:

• 1 pulpo mediano (aproximadamente 1 kg)
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 tomate maduro
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1 sobre de tinta de calamar
• 1 ramita de perejil
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación paso a paso:

1. Limpiar el pulpo retirando las tripas y la cabeza.
2. Cocer el pulpo en agua con sal durante 30 minutos.
3. Pelar y picar la cebolla y el ajo. Sofreír en una sartén con aceite de oliva.
4. Pelar y picar el tomate. Añadir a la sartén y cocinar hasta que se ablande.
5. Añadir el vino blanco y la tinta de calamar.
6. Cortar el pulpo en trozos y añadir a la sartén. Cocinar durante 10 minutos.
7. Picar el perejil y añadir a la sartén.
8. Servir caliente.

Tiempo de preparación:

45 minutos

Información nutricional:

El pulpo es una fuente importante de proteínas de alta calidad y bajo contenido en grasas saturadas. Además, es rico en minerales como el hierro y el calcio. La salsa de tinta de calamar aporta un extra de sabor y un alto contenido en antioxidantes.

Consejos y sugerencias:

• Si no encuentras pulpo fresco, puedes utilizar pulpo congelado.
• Para ablandar el pulpo, puedes golpearlo contra una superficie dura antes de cocerlo.
• Si la salsa queda muy espesa, puedes añadir un poco de caldo de pescado.

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