Pulpo en escabeche de hierbas provenzales

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El pulpo en escabeche de hierbas provenzales es un plato típico de la cocina mediterránea que combina sabores intensos y frescos. Esta receta es ideal para sorprender a tus invitados en una cena especial o para disfrutar en familia.

Nivel de dificultad:

Fácil

Ingredientes para 4 personas:

• 1 pulpo fresco de unos 2 kg
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 tomate maduro
• 1 ramita de romero fresco
• 1 ramita de tomillo fresco
• 1 hoja de laurel
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 1/4 taza de vinagre de vino blanco
• Sal y pimienta negra al gusto

Preparación paso a paso:

1. Limpia el pulpo y córtalo en trozos medianos.
2. Pela y pica finamente la cebolla y los ajos.
3. Corta los pimientos en tiras y el tomate en cubos.
4. En una sartén grande, calienta el aceite y agrega la cebolla y los ajos. Sofríe hasta que estén dorados.
5. Agrega los pimientos y el tomate y cocina por unos minutos.
6. Añade el pulpo y las hierbas provenzales. Cocina por unos 5 minutos.
7. Agrega el vinagre y un poco de agua. Sazona con sal y pimienta al gusto y cocina a fuego lento por unos 30 minutos.
8. Deja enfriar y sirve.

Tiempo de preparación:

45 minutos

Información nutricional:

• Calorías: 320 kcal
• Grasa: 25 g
• Proteína: 18 g
• Carbohidratos: 6 g
• Fibra: 2 g

Consejos y sugerencias:

Este plato se puede servir como entrada o como plato principal acompañado de arroz blanco o una ensalada fresca. Si quieres darle un toque más picante, agrega unos trozos de guindilla al sofrito.

Otras recetas que puedes hacer con pulpo son la ensalada de pulpo y patatas o el pulpo a la gallega.

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