Pulpo con puré de zanahoria y aceite de sésamo

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¿Te apetece preparar un plato exquisito y sofisticado? Entonces, ¡anímate a cocinar pulpo con puré de zanahoria y aceite de sésamo! Esta receta te permitirá disfrutar de una combinación de sabores intensos y texturas suaves, ideal para sorprender a tus invitados en una cena especial. ¡No te la pierdas!
Nivel de dificultad:
- Medio
Ingredientes para 4 personas:
- 1 pulpo fresco de 1,5 kg
- 1 kg de zanahorias
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1/2 litro de caldo de pescado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación paso a paso:
- Limpia el pulpo retirando la cabeza, los ojos y la boca. Luego, corta los tentáculos y reserva.
- Corta la cebolla y el ajo en trozos pequeños y sofríe en una cazuela con aceite de sésamo hasta que se doren.
- Agrega los tentáculos del pulpo y saltea durante 5 minutos.
- Añade el caldo de pescado y cocina a fuego lento durante 45 minutos.
- Pela y corta las zanahorias en trozos pequeños. Cocina en una olla con agua y sal hasta que estén tiernas.
- Una vez que estén cocidas, tritura las zanahorias con una batidora hasta obtener un puré suave.
- Coloca el puré de zanahoria en el fondo de un plato y encima los tentáculos del pulpo con su salsa. ¡Listo para servir!
Tiempo de preparación:
- 30 minutos de preparación.
- 1 hora de cocción.
Información nutricional:
- Calorías: 320 kcal
- Proteínas: 30 g
- Grasas: 10 g
- Hidratos de carbono: 25 g
Consejos y sugerencias:
- Para que el pulpo quede más tierno, puedes congelarlo previamente durante 24 horas y luego descongelarlo antes de cocinarlo.
- Si quieres darle un toque más picante, puedes añadir una pizca de guindilla en el sofrito.
- Este plato puede acompañarse con un buen vino blanco o una cerveza fresca.
- Otra receta deliciosa con pulpo es la ensalada de pulpo con patatas y cebolla.
¡Esperamos que disfrutes de esta receta tanto como nosotros! Anímate a prepararla y sorprende a tus seres queridos con un plato de alta cocina en la comodidad de tu hogar. ¡Disfruta de tu comida!

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