Pulpo con alioli

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El pulpo con alioli es un plato típico de la cocina mediterránea que se caracteriza por su sabor intenso y su textura suave. Se trata de una receta muy sencilla de preparar que no requiere de muchos ingredientes y que puede ser perfecta para sorprender a tus invitados en una cena especial.
Nivel de dificultad:
Bajo. Esta receta es muy fácil de preparar y no requiere de muchos conocimientos culinarios.
Ingredientes para 4 personas:
- 1 pulpo fresco de unos 2 kg
- Sal gruesa
- 1 diente de ajo
- 1 huevo
- Aceite de oliva
- Zumo de limón
Preparación paso a paso:
- Limpia bien el pulpo y ponlo a cocer en una olla con agua y sal durante unos 40 minutos. El tiempo de cocción puede variar en función del tamaño del pulpo.
- Cuando el pulpo esté cocido, retíralo del fuego y déjalo enfriar durante unos minutos.
- Mientras tanto, prepara el alioli. En un mortero, machaca el ajo con un poco de sal hasta que quede bien triturado.
- Añade el huevo y sigue machacando hasta obtener una mezcla homogénea.
- Poco a poco, ve añadiendo aceite de oliva y removiendo hasta que la mezcla emulsione y tenga una textura parecida a la mayonesa.
- Añade un poco de zumo de limón y sigue removiendo hasta que esté bien integrado.
- Corta el pulpo en rodajas y sírvelo en un plato junto con el alioli.
Tiempo de preparación:
45 minutos aproximadamente.
Información nutricional:
El pulpo es una fuente de proteínas de alta calidad y bajo en grasas saturadas. Además, es rico en minerales como el hierro y el calcio.
Consejos y sugerencias:
- Para que el pulpo quede más tierno, puedes añadir una cebolla y una hoja de laurel al agua de cocción.
- Sirve el pulpo con un chorrito de aceite de oliva y un poco de perejil picado para darle un toque de color.
- Otras recetas que puedes preparar con pulpo son la ensalada de pulpo y patata o el pulpo a la gallega.
¡Listo! Ya tienes una deliciosa receta de pulpo con alioli para disfrutar en casa. ¡Disfruta de tu comida!

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