Pulpo con alioli

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El pulpo con alioli es un plato típico de la cocina mediterránea que se caracteriza por su sabor intenso y su textura suave. Se trata de una receta muy sencilla de preparar que no requiere de muchos ingredientes y que puede ser perfecta para sorprender a tus invitados en una cena especial.

Nivel de dificultad:

Bajo. Esta receta es muy fácil de preparar y no requiere de muchos conocimientos culinarios.

Ingredientes para 4 personas:

• 1 pulpo fresco de unos 2 kg
• Sal gruesa
• 1 diente de ajo
• 1 huevo
• Aceite de oliva
• Zumo de limón

Preparación paso a paso:

1. Limpia bien el pulpo y ponlo a cocer en una olla con agua y sal durante unos 40 minutos. El tiempo de cocción puede variar en función del tamaño del pulpo.
2. Cuando el pulpo esté cocido, retíralo del fuego y déjalo enfriar durante unos minutos.
3. Mientras tanto, prepara el alioli. En un mortero, machaca el ajo con un poco de sal hasta que quede bien triturado.
4. Añade el huevo y sigue machacando hasta obtener una mezcla homogénea.
5. Poco a poco, ve añadiendo aceite de oliva y removiendo hasta que la mezcla emulsione y tenga una textura parecida a la mayonesa.
6. Añade un poco de zumo de limón y sigue removiendo hasta que esté bien integrado.
7. Corta el pulpo en rodajas y sírvelo en un plato junto con el alioli.

Tiempo de preparación:

45 minutos aproximadamente.

Información nutricional:

El pulpo es una fuente de proteínas de alta calidad y bajo en grasas saturadas. Además, es rico en minerales como el hierro y el calcio.

Consejos y sugerencias:

• Para que el pulpo quede más tierno, puedes añadir una cebolla y una hoja de laurel al agua de cocción.
• Sirve el pulpo con un chorrito de aceite de oliva y un poco de perejil picado para darle un toque de color.
• Otras recetas que puedes preparar con pulpo son la ensalada de pulpo y patata o el pulpo a la gallega.

¡Listo! Ya tienes una deliciosa receta de pulpo con alioli para disfrutar en casa. ¡Disfruta de tu comida!

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