Pulpo a la brasa con chimichurri de albahaca

Tiempo de lectura aprox: 1 minutos, 11 segundos

Nivel de dificultad:

Fácil

Ingredientes para 4 personas:

• 1 pulpo de unos 1,5 kg
• Sal gruesa
• Aceite de oliva
• Para el chimichurri:
• 1 taza de hojas de albahaca fresca
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• 1/4 taza de vinagre de vino tinto
• Sal y pimienta al gusto

Preparación paso a paso:

1. Limpia el pulpo quitando sus vísceras y la bolsa de tinta. Lávalo bien con agua y sécalo con papel absorbente.
2. En una olla grande, pon a hervir agua con un poco de sal gruesa. Cuando el agua esté en ebullición, sumerge el pulpo en ella durante unos 15 minutos.
3. Saca el pulpo del agua y déjalo enfriar.
4. Prepara el chimichurri: en una batidora o procesador de alimentos, mezcla la albahaca, el aceite de oliva, los ajos, el vinagre y la sal y pimienta al gusto. Bate hasta que quede una salsa homogénea.
5. Corta el pulpo en trozos de unos 2 cm de grosor. Píntalos con aceite de oliva y sazónalos con sal gruesa.
6. Calienta una parrilla a fuego alto y coloca los trozos de pulpo en ella. Cocínalos durante unos 2 minutos por cada lado hasta que estén dorados.
7. Sirve el pulpo en un plato y acompáñalo con el chimichurri de albahaca.

Tiempo de preparación:

30 minutos

Información nutricional:

• Calorías: 250 kcal por ración
• Proteínas: 30 g por ración
• Grasas: 12 g por ración
• Hidratos de carbono: 2 g por ración

Consejos y sugerencias:

El pulpo a la brasa con chimichurri de albahaca es una receta fácil y rápida de hacer, pero requiere cierta técnica para que el pulpo quede tierno y no se endurezca. Asegúrate de cocinar el pulpo en agua hirviendo primero antes de ponerlo en la parrilla. También es importante cortarlo en trozos gruesos para que no se seque demasiado al cocinarlo.

Si no te gusta la albahaca, puedes hacer el chimichurri con otras hierbas como el perejil o el cilantro. También puedes añadirle un poco de picante con una guindilla o pimiento.

Otras recetas que puedes hacer con pulpo son el pulpo a la gallega o el pulpo a la vinagreta.

¡Buen provecho y a disfrutar de este delicioso pulpo a la brasa con chimichurri de albahaca!

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