Pimientos del piquillo rellenos de anchoas

Tiempo de lectura aprox: 53 segundos

Nivel de dificultad:

Fácil

Ingredientes para 4 personas:

• 16 pimientos del piquillo
• 16 anchoas
• 1 huevo
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de pan rallado
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación paso a paso:

1. En primer lugar, precalentamos el horno a 180 grados.
2. A continuación, abrimos los pimientos del piquillo y los escurrimos bien.
3. En un bol, batimos el huevo y añadimos el ajo picado, el pan rallado y una pizca de sal. Mezclamos bien.
4. Colocamos las anchoas en el interior de los pimientos y cerramos.
5. Rebozamos los pimientos rellenos en la mezcla de huevo y pan rallado.
6. Los colocamos en una bandeja para horno previamente engrasada con aceite de oliva.
7. Introducimos la bandeja en el horno durante 15-20 minutos, hasta que estén dorados.

Tiempo de preparación:

30 minutos

Información nutricional:

Los pimientos del piquillo rellenos de anchoas son una fuente de proteínas y grasas saludables, además de ser ricos en vitaminas y minerales.

Consejos y sugerencias:

• Si queremos darle un toque más crujiente a los pimientos, podemos añadir un poco de pan rallado en la superficie antes de meterlos al horno.
• Podemos variar el relleno de los pimientos del piquillo, utilizando otros ingredientes como queso, jamón serrano o atún.
• Los pimientos del piquillo rellenos de anchoas son ideales como aperitivo o entrante para una cena con amigos o familiares.

Para los amantes de la cocina española, los pimientos del piquillo son un ingrediente muy versátil que se puede utilizar en numerosas recetas como el bacalao al pil pil o los huevos rotos con jamón. ¡Disfruta de tu comida!

¡Espero que hayáis disfrutado de esta deliciosa receta! ¡No dudéis en probarla en casa y sorprender a vuestros invitados!

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