Guiso de bogavante

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Nota del chef: El guiso de bogavante es uno de los platos más exquisitos de la gastronomía mediterránea. Este plato es perfecto para compartir en una cena especial o una celebración importante.

Nivel de dificultad:

Fácil

Ingredientes para 4 personas:

• 2 bogavantes frescos
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 4 tomates maduros
• 2 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• 1 chorrito de brandy
• 50 ml de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación paso a paso:

1. Cocer los bogavantes: En primer lugar, cocemos los bogavantes en agua con sal durante 10 minutos. Los sacamos del agua y los dejamos enfriar.
2. Picar las verduras: Pelamos y picamos la cebolla y el ajo en trozos pequeños, picamos el pimiento y los tomates en cubos.
3. Rehogar las verduras: En una cazuela, añadimos el aceite de oliva y rehogamos la cebolla y el ajo por un par de minutos. A continuación, agregamos el pimiento y los tomates y removemos durante unos minutos más hasta que se hayan ablandado.
4. Añadir el bogavante: Cortamos el bogavante en trozos y lo añadimos a la cazuela. Damos unas vueltas y añadimos la hoja de laurel, el brandy y la sal y pimienta al gusto.
5. Cocinar el guiso: Dejamos cocinar durante unos 15 minutos a fuego medio.
6. Servir: Servimos el guiso caliente acompañado con un buen trozo de pan para disfrutar de la deliciosa salsa.

Tiempo de preparación:

30 minutos

Información nutricional:

Calorías: 260 kcal
Grasa: 12 g
Carbohidratos: 14 g
Proteína: 23 g
Colesterol: 125 mg

Consejos y sugerencias:

- Puedes sustituir el bogavante por otros mariscos como langostinos o mejillones.
- Acompaña el guiso de bogavante con una buena copa de vino blanco o rosado.
- Si no tienes brandy, puedes sustituirlo por vino blanco seco.

¡Que aproveche! Espero que disfrutes de este delicioso guiso de bogavante tanto como yo. Si te gustan los platos con mariscos, también te recomiendo probar mi arroz con bogavante o mi paella mixta. ¡Disfruta de tu comida!

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