Ensalada de patata y anchoas

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Ensalada de patata y anchoas

¿Te gustaría disfrutar de una rica ensalada fresca y saludable? ¡Entonces no puedes perderte nuestra receta de ensalada de patata y anchoas! Una opción perfecta para una cena ligera o un almuerzo en un día caluroso. ¡Sigue leyendo y descubre cómo prepararla!

Índice
  1. Nivel de dificultad:
  2. Ingredientes para 4 personas:
  3. Preparación paso a paso:
  4. Tiempo de preparación:
  5. Información nutricional:
  6. Consejos y sugerencias:

Nivel de dificultad:

Fácil

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 kg de patatas
  • 150 gr de anchoas
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 2 huevos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Vinagre de vino blanco

Preparación paso a paso:

  1. Pelar y cortar las patatas en cubos grandes. Cocer en agua con sal durante 20 minutos o hasta que estén tiernas.
  2. Cortar la cebolla, el pimiento verde y el pimiento rojo en juliana fina. Reservar.
  3. Cocer los huevos durante 10 minutos en agua hirviendo. Enfriar con agua fría y pelar. Reservar.
  4. Escurrir las patatas y dejar enfriar.
  5. En un bol grande, mezclar las patatas, la cebolla, los pimientos y las anchoas previamente picadas.
  6. Pelar los huevos y cortarlos en cuartos. Añadir a la ensalada.
  7. Añadir aceite de oliva virgen extra, vinagre de vino blanco, sal y pimienta negra molida al gusto. Mezclar bien.
  8. Dejar reposar en la nevera durante al menos 30 minutos antes de servir.

Tiempo de preparación:

30 minutos

Información nutricional:

  • Calorías: 350 kcal
  • Grasas: 12 g
  • Proteínas: 12 g
  • Carbohidratos: 50 g

Consejos y sugerencias:

Si quieres darle un toque extra de sabor a tu ensalada de patata y anchoas, puedes añadir un poco de ajo picado o un chorrito de limón. También puedes sustituir las anchoas por atún en conserva o salmón ahumado para variar un poco la receta.

Otras recetas que puedes preparar con patatas son la tortilla de patatas o las patatas bravas.

¡Disfruta de tu comida!

Nota del autor: Espero que disfrutes de esta deliciosa ensalada tanto como yo. ¡No te olvides de compartir tus resultados en los comentarios!

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