Crema de bogavante

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Bienvenidos chefes y aficionados a la cocina, hoy os traigo una receta espectacular de Crema de bogavante que os va a dejar con ganas de más. Esta es una excelente opción para impresionar a tus seres queridos o sorprender a tus invitados en una cena elegante.

Nivel de dificultad:

Fácil

Ingredientes para 4 personas:

• 2 bogavantes medianos
• 1 puerro
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 zanahoria
• 1 litro de caldo de pescado
• 100g de tomate concentrado
• 200ml de nata para cocinar
• 50g de mantequilla
• Sal y pimienta negra
• Ralladura de naranja

Preparación paso a paso:

1. Cocer los bogavantes en agua con sal durante 15 minutos. Una vez cocidos, retirar cabeza y patas y reservar la carne de los bogavantes.
2. Pelar y picar finamente el puerro, la cebolla, los dientes de ajo y la zanahoria.
3. En una cazuela, derretir la mantequilla y añadir las verduras picadas, salpimentar y pochar durante 10 minutos a fuego medio.
4. Añadir la carne de los bogavantes y el tomate concentrado y mezclar bien durante 3 minutos más.
5. Añadir el caldo de pescado y llevar a ebullición. Bajar el fuego y cocinar a fuego lento durante 15 minutos.
6. Triturar la preparación con una batidora y colar a través de un tamiz fino.
7. Volver a poner la crema en la cazuela y añadir la nata, la ralladura de naranja y una pizca de sal y pimienta negra. Cocinar a fuego lento durante 5 minutos y servir caliente.

Tiempo de preparación:

45 minutos

Información nutricional:

Calorías: 250 por porción

Grasas: 10g por porción

Carbohidratos: 17g por porción

Proteínas: 20g por porción

Consejos y sugerencias:

Para decorar esta deliciosa Crema de bogavante, puedes añadir una pizca de perejil fresco picado y croutons. Si quieres darle un toque más personal, puedes añadir una pizca de jengibre fresco rallado.

Si eres fanático de los mariscos, también puedes probar nuestra receta de Paella de marisco o nuestro famoso Arroz caldoso de bogavante.

¡Buen provecho y a disfrutar de esta deliciosa Crema de bogavante!

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