Boquerones en escabeche con cebolla

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Si te encanta la comida mediterránea, entonces no puedes perderte esta deliciosa receta de Boquerones en escabeche con cebolla. Es un plato fácil de preparar y muy sabroso que te transportará a las costas españolas con cada bocado.

Nivel de dificultad:

Fácil

Ingredientes para 4 personas:

• 1 kg de boquerones frescos
• 1 cebolla grande
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 cabeza de ajos
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 1/2 taza de vinagre de vino blanco
• Sal al gusto

Preparación paso a paso:

1. Limpia los boquerones, retira la cabeza y la espina central, y córtalos en trozos pequeños.
2. Corta la cebolla en juliana y los pimientos en tiras.
3. Pela y corta los ajos en láminas finas.
4. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y añade la cebolla, los pimientos y los ajos. Sofríe durante unos 5 minutos.
5. Añade el pimentón y las hojas de laurel y mezcla bien.
6. Incorpora el vinagre y un poco de sal y deja que se cocine durante unos 3 minutos.
7. Añade los boquerones y mezcla bien para que se impregnen del escabeche.
8. Deja cocinar durante unos 10 minutos a fuego medio-bajo, removiendo de vez en cuando.
9. Retira del fuego y deja reposar durante unos minutos antes de servir.

Tiempo de preparación:

30 minutos

Información nutricional:

Por porción (250 g):

• Calorías: 360 kcal
• Proteínas: 25 g
• Grasas: 25 g
• Carbohidratos: 10 g
• Fibra: 3 g

Consejos y sugerencias:

Los boquerones en escabeche con cebolla son un plato versátil que se puede servir como aperitivo o como plato principal acompañado de pan. También puedes añadirle algunas especias como comino o cilantro para darle un toque más exótico.

Otras recetas que puedes preparar con boquerones son boquerones fritos, boquerones al ajillo o boquerones en vinagre.

¡Disfruta de tu comida!

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