Boquerones en aceite de oliva

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Los boquerones en aceite de oliva son un plato típico de la cocina mediterránea que se prepara a base de anchoas frescas. Esta receta es muy sencilla y rápida de hacer, perfecta para disfrutar en una tarde de verano acompañado de una buena copa de vino blanco. ¡A continuación, te explicamos cómo hacerlos paso a paso!

Nivel de dificultad:

Fácil.

Ingredientes para 4 personas:

• 1 kg de boquerones frescos.
• 1 taza de aceite de oliva.
• 1/2 taza de vinagre blanco.
• 1/2 taza de agua.
• 2 dientes de ajo.
• 1 ramita de perejil.
• Sal al gusto.

Preparación paso a paso:

1. Limpia los boquerones bajo un chorro de agua fría y retira las cabezas y las tripas.
2. En un bol, mezcla el vinagre blanco, el agua y la sal hasta que se disuelva por completo.
3. Coloca los boquerones en una bandeja y vierte la mezcla de vinagre y agua sobre ellos. Deja reposar durante 30 minutos.
4. Después de los 30 minutos, escurre los boquerones y sécalos con papel absorbente.
5. Pica finamente los dientes de ajo y el perejil. Reserva.
6. En un frasco de vidrio, coloca una capa de boquerones, espolvorea con la mezcla de ajo y perejil y cubre con aceite de oliva. Repite hasta que se terminen los boquerones.
7. Deja reposar el frasco en la nevera durante al menos 24 horas antes de servir.

Tiempo de preparación:

45 minutos.

Información nutricional:

Por porción (250 g):

• Calorías: 375 kcal.
• Proteínas: 45 g.
• Grasas: 20 g.
• Carbohidratos: 0 g.
• Fibra: 0 g.

Consejos y sugerencias:

• No dejes los boquerones en la mezcla de vinagre y agua durante más de 30 minutos, ya que podrían deshacerse.
• Puedes utilizar los boquerones en aceite de oliva como aperitivo, en ensaladas o como ingrediente para hacer bocadillos.
• Si no tienes ramita de perejil fresco, puedes usar perejil seco.
• Para darle un toque más picante, puedes añadir una guindilla picada a la mezcla de ajo y perejil.

Los boquerones en aceite de oliva son una deliciosa opción para disfrutar en cualquier momento del año. Además, si te gustan los sabores del mar, también puedes probar a hacer anchoas en salazón, una receta muy similar a esta pero con un toque diferente. ¡Disfruta de tu comida!

¡Nos vemos en la próxima receta! ¡Que tengas un buen día!

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