Boquerones a la brasa con alioli de pimientos del piquillo y azafrán

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Boquerones a la brasa con alioli de pimientos del piquillo y azafrán es una receta fácil de preparar y perfecta para disfrutar en una cena con amigos o familiares. El sabor suave y delicado del boquerón se complementa perfectamente con el alioli de pimientos del piquillo y azafrán, creando un plato delicioso y lleno de sabor.

Nivel de dificultad:

Fácil

Ingredientes para 4 personas:

• 1 kg de boquerones frescos
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva virgen extra
• Para el alioli:
• 1 huevo
• 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
• 1/2 taza de pimientos del piquillo
• 1 diente de ajo
• 1 pizca de azafrán
• Sal al gusto

Preparación paso a paso:

1. Limpia los boquerones, quitándoles la cabeza y las tripas. Luego, lávalos con agua fría y sécalos bien con papel de cocina.
2. Sazona los boquerones con sal y pimienta al gusto.
3. Calienta una plancha o sartén a fuego medio-alto. Agrega un chorrito de aceite de oliva y espera a que esté bien caliente.
4. Cuando la plancha esté caliente, coloca los boquerones en ella y cocínalos durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes.
5. Para hacer el alioli, mezcla en un procesador de alimentos el huevo, el aceite de oliva, los pimientos del piquillo, el ajo y el azafrán. Procesa hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa. Sazona con sal al gusto.
6. Sirve los boquerones calientes con el alioli de pimientos del piquillo y azafrán.

Tiempo de preparación:

30 minutos

Información nutricional:

Por porción (250 g):

• Calorías: 150
• Grasa total: 8 g
• Colesterol: 50 mg
• Sodio: 150 mg
• Carbohidratos: 2 g
• Proteínas: 17 g

Consejos y sugerencias:

Para que los boquerones queden bien dorados y crujientes, es importante que la plancha o sartén esté bien caliente antes de cocinarlos. Además, es recomendable cocinarlos en pequeñas cantidades para evitar que se peguen entre sí.

Si no tienes un procesador de alimentos, puedes hacer el alioli a mano con una batidora de mano o una varilla.

Para darle un toque de frescura al plato, puedes añadir un poco de jugo de limón justo antes de servir.

¡Listo! Ahora ya sabes cómo preparar unos deliciosos boquerones a la brasa con alioli de pimientos del piquillo y azafrán. Esta receta es perfecta para disfrutar en cualquier ocasión y es muy fácil de preparar. ¡Disfruta de tu comida!

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