Tempura de bogavante

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En la receta de hoy vamos a aprender a cocinar Tempura de bogavante, un plato exquisito y sofisticado perfecto para sorprender a nuestros comensales en una cena especial o una ocasión especial. Si bien el bogavante puede ser un poco caro, te aseguramos que vale la pena el costo. ¡Empecemos!

Nivel de dificultad:

Moderado

Ingredientes para 4 personas:

• 1 bogavante fresco
• 1 taza de harina
• 1 1/2 taza de agua helada
• 1 huevo
• Aceite vegetal para freír
• Sal

Preparación paso a paso:

1. Cocina el bogavante: Hierve una olla grande de agua con sal. Una vez que el agua esté hirviendo, coloca el bogavante entero en la olla y cocine durante 8 minutos.
2. Retira el bogavante de la olla y rápidamente sumerge en agua con hielo para detener la cocción.
3. Una vez que el bogavante esté frío, retira la carne de la cola y las pinzas y corta en piezas de tamaño bocado.
4. En un tazón grande, mezcla la harina, agua, huevo y una pizca de sal hasta que estén bien combinados. La masa debe ser un poco grumosa.
5. Calienta el aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto.
6. Sumerge las piezas de bogavante en la masa y sacúdelas un poco para deshacerte del exceso de masa.
7. Con cuidado, coloca el bogavante recién recubierto en el aceite caliente y fríe durante 1-2 minutos hasta que estén doradas.
8. Usando una espumadera, saca el bogavante del aceite y coloca en una bandeja forrada con papel toalla para absorber el exceso de aceite.
9. Sirve caliente.

Tiempo de preparación:

30 minutos

Información nutricional:

El bogavante es un marisco rico en proteínas y bajo en grasas. La tempura como tal puede ser alta en calorías y grasas debido a la fritura, por lo que se recomienda comer con moderación.

Consejos y sugerencias:

- Para una Tempura más crujiente, asegúrate de que los ingredientes estén fríos y el aceite caliente.
- Puedes servir la Tempura de bogavante con una salsa de soja y miel, mayonesa con limón, o cualquier otra salsa de tu preferencia.
- Si no encuentras bogavante, puedes utilizar langosta en su lugar.

¡Disfruta de tu comida!

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