Barbos en salsa de curry y coco

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¿Te gusta el pescado pero estás cansado de las mismas recetas de siempre? Hoy te traemos una opción diferente y exótica: barbos en salsa de curry y coco. Esta combinación de sabores te transportará a Asia sin salir de casa. ¡Sigue leyendo para conocer la receta!

Nivel de dificultad:

Esta receta tiene un nivel de dificultad medio, no es complicada pero requiere de algunos pasos que deben seguirse con atención.

Ingredientes para 4 personas:

• 4 barbos frescos
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 2 tomates
• 1 lata de leche de coco
• 2 cucharadas de curry en polvo
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

Preparación paso a paso:

1. Limpia los barbos y córtalos en trozos medianos.
2. Pela y pica finamente la cebolla y los ajos.
3. Pela los tomates y córtalos en cubos pequeños.
4. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
5. Añade los tomates y cocina por unos minutos hasta que se ablanden.
6. Agrega el curry en polvo y mezcla bien.
7. Añade los trozos de barbos a la sartén y cubre con la leche de coco.
8. Sazona con sal y pimienta al gusto.
9. Cocina a fuego medio-bajo por unos 15-20 minutos, hasta que los barbos estén cocidos y la salsa se haya espesado.
10. Prueba la salsa y ajusta la sazón si es necesario.
11. Sirve caliente con arroz blanco.

Tiempo de preparación:

El tiempo de preparación de esta receta es de aproximadamente 45 minutos.

Información nutricional:

Esta receta es alta en proteínas y grasas saludables gracias al pescado y la leche de coco. Además, el curry en polvo tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.

Consejos y sugerencias:

Si no encuentras barbos frescos, puedes utilizar otro tipo de pescado de carne blanca. También puedes ajustar la cantidad de curry en polvo según tu gusto personal. Para una presentación más vistosa, decora con hojas de cilantro fresco antes de servir.

Otras recetas que puedes preparar con barbos son barbos a la parrilla con limón y hierbas o barbos rellenos de espinacas y queso.

¡Disfruta de tu comida!

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