Barbos fritos con patatas y alioli casero

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¡Bienvenidos al mundo de la gastronomía! Hoy os traigo una receta deliciosa y fácil de preparar: Barbos fritos con patatas y alioli casero. Este plato es ideal para compartir con amigos o familiares, y es perfecto para cualquier ocasión. ¡Vamos a por la receta!

Nivel de dificultad:

Fácil

Ingredientes para 4 personas:

• 4 barbos frescos
• 4 patatas grandes
• 2 dientes de ajo
• 1 huevo
• 1 limón
• Aceite de oliva
• Sal
• Perejil fresco

Preparación paso a paso:

Paso 1: Limpiar los barbos

Lo primero que debemos hacer es limpiar los barbos. Para ello, los lavamos con agua fría y los secamos con papel de cocina. A continuación, les quitamos las vísceras y las escamas con un cuchillo afilado. Los cortamos en filetes y los salamos al gusto.

Paso 2: Preparar las patatas

Pelamos y cortamos las patatas en rodajas finas. Las ponemos a freír en una sartén con aceite caliente hasta que estén doradas. Las sacamos, escurrimos el aceite y las salamos al gusto.

Paso 3: Preparar el alioli casero

En un mortero, machacamos los dos dientes de ajo con una pizca de sal hasta que queden bien triturados. Añadimos el huevo y seguimos machacando hasta que esté bien mezclado. A continuación, vamos añadiendo poco a poco el aceite de oliva sin dejar de batir hasta que quede una salsa homogénea. Por último, exprimimos el limón y añadimos unas hojas de perejil fresco picado al gusto.

Paso 4: Freír los barbos

Ponemos a calentar aceite en una sartén y cuando esté caliente, añadimos los filetes de barbo. Los freímos hasta que estén dorados y crujientes, y los sacamos para que escurran el aceite.

Tiempo de preparación:

45 minutos

Información nutricional:

Este plato es rico en proteínas y vitaminas, y es una buena fuente de energía. Sin embargo, debe consumirse con moderación debido a su contenido en grasas.

Consejos y sugerencias:

• Si no tienes mortero para preparar el alioli, puedes usar una batidora de mano.
• Puedes acompañar este plato con una ensalada fresca para equilibrar el contenido graso.
• Otra opción para preparar los barbos es a la parrilla o al horno.
• Si no encuentras barbos frescos, puedes usar cualquier otro tipo de pescado blanco como la merluza o el lenguado.

Espero que esta receta os haya gustado y la pongáis en práctica en casa. ¡Disfruta de tu comida!

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