Albóndigas de merluza en salsa verde

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Las albóndigas de merluza en salsa verde son un clásico plato de la cocina española. Estas albóndigas se preparan con merluza, pan rallado, huevo y especias. Se empanan y se fríen, para luego servir con una salsa verde hecha con cebolla, ajo, perejil, cilantro y vinagre. Es un plato fácil de hacer, apetecible y que gusta mucho a los niños.

Nivel de dificultad

Fácil

Ingredientes para 4 personas

• 500 gramos de merluza limpia y sin espinas
• 3 rebanadas de pan tostado
• 1 huevo grande
• 1 cucharada de romero seco
• Aceite de oliva para freír
• Sal

Para la salsa verde

• 1 cebolla grande
• 3 dientes de ajo
• 1 manojo de perejil
• 1 manojo de cilantro
• 2 cucharadas de vinagre
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación paso a paso

1. Corta la merluza en trozos pequeños y ponlos en un bol.
2. Tritura el pan tostado y añádelo a la merluza.
3. Añade el huevo y el romero y sal a gusto.
4. Mezcla bien todos los ingredientes y haz albóndigas con tus manos.
5. Pon aceite de oliva en una sartén y fríe las albóndigas a fuego medio.
6. Pica la cebolla y ponla en una cazuela con aceite de oliva.
7. Añade los dientes de ajo y saltea a fuego medio.
8. Añade el perejil y el cilantro y remueve bien.
9. Añade el vinagre y sal a gusto y remueve.
10. Vierte la salsa verde sobre las albóndigas y sirve.

Tiempo de preparación

• Preparación: 10 minutos
• Cocción: 15 minutos

Información nutricional

• Calorías: 292 por porción
• Grasas: 8.5g por porción
• Hidratos de Carbono: 15.5g por porción
• Proteínas: 24.6g por porción
• Fibra: 1.6g por porción

Consejos y sugerencias

Puedes acompañar las albóndigas de merluza en salsa verde con una ensalada. Si quieres darle un toque diferente a la receta, puedes añadir una cucharada de pimentón a la mezcla y así aportar un sabor ahumado. También puedes preparar croquetas de merluza, tortilla de pescado o un suflé de merluza con esta misma materia prima.

Espero que disfrutes preparando esta receta. ¡Disfruta de tu comida!

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