Salsa de pasta de soja fermentada china (jiangyou)
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La salsa de pasta de soja fermentada china, también conocida como jiangyou, es un condimento popular en la cocina china que se utiliza para dar sabor a muchos platos, desde sopas hasta salteados. Esta salsa es rica en sabor umami y tiene un aroma inconfundible. A continuación, te enseñamos cómo preparar esta deliciosa salsa en casa.
Nivel de dificultad:
Fácil
Ingredientes para 4 personas:
- 200 gramos de pasta de soja fermentada china
- 1 taza de agua
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 diente de ajo, picado fino
- 1 trozo de jengibre fresco, picado fino
Preparación paso a paso:
- En un bol, mezcla la pasta de soja fermentada china con el agua hasta que se disuelva por completo.
- Agrega el azúcar, el vinagre de arroz, la salsa de soja y el aceite de sésamo a la mezcla de pasta de soja fermentada china y agua. Remueve hasta que estén bien combinados.
- En una sartén, calienta un poco de aceite a fuego medio. Agrega el ajo y el jengibre y saltea hasta que estén dorados y fragantes.
- Vierte la mezcla de salsa sobre el ajo y el jengibre salteados. Remueve bien y cocina a fuego lento durante unos minutos.
- Retira del fuego y deja enfriar antes de servir.
Tiempo de preparación:
15 minutos
Información nutricional:
Esta salsa es rica en proteínas y fibra debido a la pasta de soja fermentada china. Además, contiene vitaminas y minerales esenciales como hierro y calcio.
Consejos y sugerencias:
- La salsa de pasta de soja fermentada china se puede almacenar en la nevera en un recipiente hermético durante varias semanas.
- Esta salsa es ideal para marinar carnes y verduras o para utilizar como aderezo para ensaladas.
- Si prefieres una salsa más líquida, añade un poco más de agua.
Además de la salsa de pasta de soja fermentada china, existen muchas recetas de cocina chinas que utilizan este ingrediente, como el tofu fermentado o el cerdo agridulce. ¡Anímate a probarlos!
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