Salsa de soja ligera coreana (guk ganjang)

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La salsa de soja ligera coreana, también conocida como guk ganjang, es un ingrediente esencial en la cocina coreana. Es una salsa de soja fermentada que se utiliza para realzar el sabor de los platos, como sopas, guisos y marinados. Aunque existen diferentes tipos de salsa de soja coreana, la ligera es la más común y fácil de encontrar.

Nivel de dificultad:

Fácil

Ingredientes para 4 personas:

• 1 taza de salsa de soja
• 1/4 taza de agua
• 2 cucharadas de mirin
• 1 cucharada de azúcar
• 1 diente de ajo machacado
• 1 trozo de jengibre fresco pelado y rallado

Preparación paso a paso:

1. En un tazón, mezcle todos los ingredientes hasta que el azúcar se disuelva.
2. Transfiera la mezcla a una botella y deje fermentar durante 3 días a temperatura ambiente.
3. Después de 3 días, refrigere la salsa de soja ligera y utilice según sea necesario.

Tiempo de preparación:

10 minutos

Información nutricional:

Cada 1 cucharada de salsa de soja ligera coreana contiene:

• Calorías: 10
• Grasas: 0 g
• Carbohidratos: 2 g
• Proteínas: 1 g

Consejos y sugerencias:

La salsa de soja ligera coreana puede durar hasta 6 meses en el refrigerador. Agite bien antes de usar. Además de utilizarla para realzar el sabor de los platos, también se puede utilizar como dip para verduras o sushi. Otras recetas que se pueden realizar con la salsa de soja coreana incluyen bulgogi, bibimbap y japchae.

¡Disfruta de esta deliciosa salsa de soja ligera coreana en tus platos favoritos!

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