Salsa de judías negras fermentadas china (douchi)

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Si eres un amante de la comida china, seguro que conoces la salsa de judías negras fermentadas china, también conocida como douchi. Esta salsa es un ingrediente muy común en la cocina china y se utiliza para dar sabor a muchos platos. En esta receta, te enseñaremos a prepararla para que puedas disfrutarla en casa.

Nivel de dificultad:

Fácil

Ingredientes para 4 personas:

• 1 taza de judías negras fermentadas china (douchi)
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de jengibre picado
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de salsa de soja
• 1/2 taza de agua

Preparación paso a paso:

1. Enjuaga las judías negras fermentadas china con agua fría y escúrrelas.
2. Calienta el aceite en una sartén y agrega el ajo y el jengibre. Saltea durante unos segundos hasta que estén fragantes.
3. Agrega las judías negras fermentadas china, el azúcar, la salsa de soja y el agua. Revuelve bien y deja cocinar a fuego medio durante unos 5 minutos.
4. Retira del fuego y deja enfriar.
5. Una vez que esté fría, pasa la mezcla por un colador para eliminar los trozos de judías enteras y obtener una salsa suave.
6. Guarda la salsa en un recipiente hermético en el refrigerador hasta que la necesites.

Tiempo de preparación:

15 minutos

Información nutricional:

Por porción (1 cucharada):

• Calorías: 20
• Grasas: 1 g
• Carbohidratos: 3 g
• Proteínas: 1 g

Consejos y sugerencias:

La salsa de judías negras fermentadas china se puede utilizar en muchos platos chinos, como el salteado de verduras, el pollo con almendras y el cerdo agridulce. También puedes mezclarla con un poco de vinagre y salsa de chile para hacer una salsa picante para mojar.

¡Disfruta de esta deliciosa salsa china en casa!

¡Que aproveche!

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