Truchas en escabeche

Tiempo de lectura aprox: 58 segundos

¡Bienvenidos a la receta de Truchas en Escabeche!

Nivel de dificultad:

Fácil

Ingredientes para 4 personas:

• 4 truchas limpias y sin espinas
• 1 cebolla grande
• 3 zanahorias
• 1 pimiento rojo
• 2 dientes de ajo
• 1 taza de vinagre de vino blanco
• 1 taza de aceite de oliva
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal y pimienta al gusto
• Harina para rebozar las truchas

Preparación paso a paso:

1. En un bol, mezcla la harina con un poco de sal y pimienta.
2. Rebosa las truchas con la mezcla de harina y sacude el exceso.
3. Fríe las truchas en una sartén hasta que estén doradas y crujientes. Reserva.
4. Corta la cebolla, zanahorias y pimiento en juliana.
5. Pica los dientes de ajo en trozos pequeños.
6. En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva y agrega la cebolla, zanahoria y pimiento. Sofríe a fuego medio-bajo durante 15 minutos o hasta que estén tiernos.
7. Agrega los trozos de ajo y cocina por 5 minutos más.
8. Añade el vinagre de vino blanco, el pimentón dulce y una pizca de sal y pimienta. Cocina por 5 minutos más.
9. Agrega las truchas a la cacerola y empapa en la mezcla de escabeche.
10. Cubre y cocina a fuego medio-bajo durante 20 minutos o hasta que las truchas estén completamente cocidas.
11. Sirve las truchas con una cucharada de escabeche encima y una guarnición de ensalada.

Tiempo de preparación:

45 minutos

Información nutricional:

Cada porción (1 trucha) contiene:

• Calorías: 300
• Grasas: 20g
• Proteínas: 25g
• Carbohidratos: 5g
• Fibra: 2g

Consejos y sugerencias:

Si lo deseas, puedes agregar algunas hierbas frescas como tomillo o romero a la mezcla de escabeche. También puedes agregar un poco de azúcar si prefieres un escabeche más dulce. Otras recetas que puedes preparar con trucha incluyen trucha a la parrilla o trucha al horno.

¡Disfruta de esta deliciosa y fácil receta de truchas en escabeche!

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