Sopa de pescado con leche de coco

Tiempo de lectura aprox: 1 minutos, 15 segundos
¡La sopa de pescado con leche de coco es un auténtico manjar! Esta receta es muy sencilla de preparar y además, muy nutritiva. Esta deliciosa sopa es un plato que puede ser servido como primer plato o como plato único. ¡Acompañada de un trozo de pan, es ideal!
Nivel de dificultad:
Esta receta es fácil, y su preparación no requiere mucho tiempo.
Ingredientes para 4 personas:
- 800 gramos de pescado blanco.
- 1 cebolla.
- 2 zanahorias.
- 2 tomates.
- 150 gramos de arroz.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 pimiento verde.
- 2 dientes de ajo.
- 1 cucharada de pimentón.
- 1 litro de caldo de pescado.
- 400 gramos de leche de coco.
- Sal y pimienta al gusto.
Preparación paso a paso:
- Corta la cebolla, la zanahoria, los tomates, el pimiento y el ajo en trozos pequeños.
- Calienta el aceite de oliva en una cazuela y rehoga los ingredientes que has cortado previamente.
- Añade el caldo de pescado, el pimentón, el arroz y la leche de coco.
- Deja que todos los ingredientes se cuezan a fuego medio durante 15 minutos.
- Una vez pasado este tiempo, añade el pescado, la sal y la pimienta al gusto.
- Deja que todo se cocine durante otros 15 minutos.
- Por último, tritura la sopa con una batidora para que quede una textura fina y homogénea.
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Tiempo de preparación:
Esta sopa de pescado con leche de coco se tarda unos 30 minutos en prepararse, aproximadamente.
Información nutricional:
- Valor energético: 265 Kcal.
- Grasas: 12,2 g.
- Hidratos de carbono: 22,4 g.
- Proteínas: 14,4 g.
- Fibra: 3,3 g.
Consejos y sugerencias:
- Si lo deseas, puedes añadir alguna especia como el comino o el cilantro para dar más sazón a la sopa.
- También puedes acompañar la sopa con alguna guarnición como unas patatas fritas o una ensalada.
- Puedes sustituir el pescado por algún otro alimento como verduras, pollo o carne para preparar una sopa de verduras o sopa de pollo.
- También puedes preparar un gazpacho con los mismos ingredientes, y servirlo frío.
Espero que hayas disfrutado de esta receta de sopa de pescado con leche de coco. Si te ha gustado, ¡te animo a que prepares alguna de nuestras otras recetas como el salmón con salsa de almendras o el arroz con verduras! ¡Hasta la próxima!

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