Pulpo en escabeche de cítricos

Tiempo de lectura aprox: 49 segundos

Nivel de dificultad: Fácil

Ingredientes para 4 personas:

• 1 kilo de pulpo
• 2 naranjas
• 2 limones
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1/4 taza de vinagre
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 1 cucharadita de pimentón
• Sal y pimienta al gusto

Preparación paso a paso:

1. Limpia bien el pulpo y córtalo en trozos pequeños.
2. Exprime el jugo de las naranjas y los limones y reserva.
3. Corta la cebolla en juliana y pica los ajos finamente.
4. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y añade la cebolla y los ajos. Sofríe hasta que estén dorados.
5. Agrega el pulpo y cocina por unos minutos hasta que esté tierno.
6. Añade el jugo de naranja y limón, el vinagre, el pimentón, la sal y la pimienta. Deja cocinar por unos minutos más.
7. Retira del fuego y deja enfriar.
8. Sirve frío como entrada o como plato principal acompañado de arroz blanco.

Tiempo de preparación:

30 minutos de preparación y 1 hora de refrigeración.

Información nutricional:

• Calorías: 240 por porción
• Proteínas: 26 gramos
• Grasas: 14 gramos
• Carbohidratos: 6 gramos
• Fibra: 1 gramo

Consejos y sugerencias:

• Si no te gusta el pulpo, puedes hacer esta receta con calamares o gambas.
• Sirve el pulpo con un poco de perejil fresco picado por encima.
• Esta receta se puede preparar con anticipación y guardar en la nevera hasta el momento de servir.

Prueba esta deliciosa receta de pulpo en escabeche de cítricos y sorprende a tus invitados con un plato exótico y lleno de sabor.

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