Pulpo a la brasa con chimichurri de menta

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Nivel de dificultad:

Ingredientes para 4 personas:

• 1 pulpo de 1,5 kg
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de pimentón dulce
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta
• Para el chimichurri:
• 1 manojo de menta
• 1 manojo de perejil
• 2 dientes de ajo
• 1/2 cebolla
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
• 1/4 taza de vinagre de vino tinto
• Sal y pimienta

Preparación paso a paso:

1. Limpia el pulpo retirando las vísceras y la piel. Corta los tentáculos y reserva.
2. Pela los ajos y pícalos finamente. Mezcla el ajo con el pimentón, sal y pimienta al gusto y un poco de aceite de oliva. Unta el pulpo con esta mezcla.
3. Calienta la parrilla o la plancha a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, coloca el pulpo y cocina durante 10 minutos por cada lado, o hasta que esté dorado y crujiente.
4. Para hacer el chimichurri, pica finamente la menta, el perejil, los ajos, la cebolla y los pimientos. Mezcla con el aceite de oliva, el vinagre y sal y pimienta al gusto.
5. Sirve el pulpo caliente con el chimichurri de menta por encima.

Tiempo de preparación:

Información nutricional:

Consejos y sugerencias:

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