Pargo a la roteña

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El Pargo a la roteña es una receta típica de la costa andaluza. Se trata de un plato exquisito y muy fácil de preparar. El secreto está en utilizar ingredientes de calidad y en seguir los pasos correctamente. A continuación, te explicamos cómo preparar este delicioso plato.

Nivel de dificultad:

Fácil.

Ingredientes para 4 personas:

• 4 pargos (de unos 400 gramos cada uno)
• 2 tomates maduros
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 2 dientes de ajo
• 1 limón
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Perejil fresco

Preparación paso a paso:

1. Limpia los pargos y retira las escamas. Hazles unos cortes en los lomos y colócalos en una fuente para horno.
2. Pela y pica la cebolla, los ajos y los pimientos. Sofríe todo en una sartén con aceite de oliva hasta que esté dorado.
3. Añade los tomates pelados y picados a la sartén y sigue cocinando durante unos minutos más.
4. Vierte el sofrito sobre los pargos y añade un chorrito de aceite de oliva, el zumo de medio limón, sal y pimienta al gusto.
5. Introduce la fuente en el horno precalentado a 180ºC y hornea durante unos 25 minutos.
6. Una vez que los pargos estén dorados, sácalos del horno y espolvorea con perejil fresco picado.

Tiempo de preparación:

45 minutos.

Información nutricional:

Este plato es rico en proteínas, ácidos grasos omega-3 y vitaminas A, C y E.

Consejos y sugerencias:

Este plato se puede acompañar con una ensalada fresca y un buen vino blanco. También se puede preparar con otros pescados como la dorada o el besugo.

¡Que aproveche!

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