Lenguado en escabeche

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El lenguado en escabeche es una deliciosa receta que combina el sabor suave y delicado del lenguado con el toque ácido y aromático del escabeche. Es un plato fácil de preparar y perfecto para sorprender a tus invitados en cualquier ocasión. A continuación, te enseñaré cómo hacerlo paso a paso.

Nivel de dificultad:

Fácil

Ingredientes para 4 personas:

- 4 filetes de lenguado
- Aceite de oliva
- Harina
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 1 pimiento rojo
- 1 hoja de laurel
- 1 ramita de tomillo
- 1 cucharada de vinagre de vino blanco
- 1 cucharadita de azúcar

Preparación paso a paso:

1. En primer lugar, salpimenta los filetes de lenguado y pásalos por harina. Sacude el exceso de harina y reserva.
2. A continuación, en una sartén con aceite caliente, fríe los filetes de lenguado hasta que estén dorados por ambos lados. Retíralos y colócalos en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
3. En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario y añade la cebolla, el ajo, la zanahoria y el pimiento rojo, todo picado en juliana. Sofríe a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas.
4. Ahora, añade la hoja de laurel, el tomillo, el vinagre de vino blanco y el azúcar. Remueve bien para que se mezclen los sabores.
5. Por último, coloca los filetes de lenguado en la sartén junto con las verduras y el escabeche. Cocina a fuego bajo durante unos minutos para que los sabores se integren. Retira del fuego y deja reposar.

Tiempo de preparación:

45 minutos

Información nutricional:

El lenguado es un pescado bajo en grasa y rico en proteínas, vitaminas y minerales. El escabeche, por su parte, aporta un toque ácido y aromático al plato. Esta receta es una opción saludable y sabrosa para disfrutar en familia.

Consejos y sugerencias:

- Puedes acompañar el lenguado en escabeche con arroz blanco o una ensalada fresca.
- Si no tienes vinagre de vino blanco, puedes utilizar vinagre de manzana o de vino tinto.
- Si prefieres un escabeche más suave, puedes añadir menos vinagre o sustituirlo por limón.

Otras recetas que puedes preparar con lenguado son el lenguado a la plancha, lenguado en salsa de limón o lenguado al horno con patatas.

¡Espero que disfrutes de esta deliciosa receta de lenguado en escabeche! Sorprende a tus seres queridos con este plato lleno de sabor y aroma. ¡Buen provecho!

Y recuerda, la cocina es un arte que nos permite experimentar y crear platos únicos. ¡No tengas miedo de innovar y darle tu toque personal a cada receta!

¡Hasta la próxima, cocinero/a!

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