Corvina en escabeche

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Introducción

La corvina en escabeche es una receta sencilla y con un sabor muy agradable, ideal para cualquier comida informal. Se trata de una receta elaborada con una variedad de pescado que se cocina con una mezcla de especias y vinagre, resultando un plato muy refrescante.

Nivel de dificultad

Esta receta es de nivel fácil y no requiere de mucha habilidad, solo se necesita tener los ingredientes correctos y tener un poco de paciencia.

Ingredientes para 4 personas

- 4 filetes de corvina
- 2 limones
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de pimentón
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharada de orégano
- 1/2 taza de vinagre
- 1/2 taza de aceite
- Sal al gusto

Preparación paso a paso

1. Corta la cebolla, el pimiento verde y los dientes de ajo en trozos pequeños.
2. Coloca la corvina en un recipiente y añade los trozos de cebolla, el pimiento verde y los dientes de ajo.
3. Añade la pimentón, el comino, el orégano y la sal al gusto.
4. Exprime los limones sobre los ingredientes y mezcla bien con una cuchara.
5. Añade el vinagre y el aceite.
6. Deja todos los ingredientes en reposo durante unas horas para que tomen sabor.
7. Pasadas las horas, calienta una sartén con un poco de aceite y fríe la corvina hasta que esté bien dorada.
8. Sirve la corvina en escabeche acompañada de patatas fritas o ensalada.

Tiempo de preparación

• Preparación: 20 minutos
• Reposo de los ingredientes: 3 horas
• Fritura de la corvina: 10 minutos

Información nutricional

• Por porción:
• Calorías: 285 Kcal
• Proteínas: 28 g
• Hidratos de carbono: 3,6 g
• Grasas: 16,3 g

Consejos y sugerencias

Para darle un toque diferente a la receta, puedes añadir algunas hierbas aromáticas como el tomillo o el romero. Si quieres aprovechar el pescado de otra forma, puedes preparar corvina al horno o corvina con salsa de tomate.

¡Espero que hayas disfrutado de esta receta de corvina en escabeche! ¡Hasta la próxima!

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