Cazuela de barbos con guisantes y zanahorias

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Hoy vamos a preparar una deliciosa Cazuela de barbos con guisantes y zanahorias, una receta tradicional que no deja indiferente a nadie. Es una opción perfecta para los días fríos y lluviosos, ya que su caldo caliente reconforta el cuerpo y el alma. Así que, ponte el delantal y ¡vamos a cocinar!

Nivel de dificultad:

Fácil. Esta receta es muy sencilla de preparar, no necesitas ser un experto en la cocina para hacerla. Solo tienes que seguir los pasos correctamente y tendrás una cazuela deliciosa en poco tiempo.

Ingredientes para 4 personas:

• 4 barbos (limpios y cortados en rodajas)
• 2 zanahorias (peladas y cortadas en cubos pequeños)
• 1 cebolla (pelada y picada)
• 2 dientes de ajo (pelados y picados)
• 1 taza de guisantes frescos
• 2 tomates (pelados y picados)
• 1 hoja de laurel
• 1 litro de caldo de pescado (o agua)
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación paso a paso:

1. En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
2. Agrega la cebolla y el ajo picados, y cocina hasta que estén dorados.
3. Añade la zanahoria en cubos y cocina por unos minutos hasta que se ablanden un poco.
4. Agrega los tomates picados y cocina por unos minutos más.
5. Añade los guisantes, los barbos y la hoja de laurel, y mezcla bien.
6. Vierte el caldo de pescado (o agua) y sazona con sal y pimienta al gusto.
7. Tapa la cazuela y deja cocinar a fuego medio-bajo durante unos 30-40 minutos.
8. Revuelve la cazuela de vez en cuando para evitar que se pegue al fondo.
9. Cuando los barbos estén cocidos, retira la cazuela del fuego y sirve caliente.

Tiempo de preparación:

45 minutos. Este tiempo incluye la preparación de los ingredientes y la cocción de la cazuela.

Información nutricional:

Por porción (1/4 de la cazuela):

• Calorías: 256
• Grasas: 8 g
• Carbohidratos: 14 g
• Proteínas: 32 g
• Calcio: 68 mg
• Hierro: 3 mg
• Potasio: 986 mg

Consejos y sugerencias:

• Puedes sustituir los barbos por otro tipo de pescado blanco, como la merluza o el bacalao.
• Agrega otros vegetales de tu preferencia, como papas o calabacín.
• Sirve la cazuela con un poco de pan crujiente para mojar en el caldo.

¡Listo! Ya tienes una deliciosa Cazuela de barbos con guisantes y zanahorias para compartir con tu familia y amigos. Espero que la disfrutes tanto como yo. ¡Disfruta de tu comida!

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