Boquerones en salsa de tomate

Tiempo de lectura aprox: 46 segundos

Nivel de dificultad:

Fácil

Ingredientes para 4 personas:

• 1 kilo de boquerones frescos
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 2 tomates maduros
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimentón dulce
• Harina
• 1 limón

Preparación paso a paso:

1. Limpia los boquerones y córtalos por la mitad, retirando la espina central.
2. Enharina los boquerones y fríelos en una sartén con aceite caliente hasta que estén dorados.
3. Pica la cebolla, el ajo, el pimiento verde y los tomates.
4. En una cazuela, pon a pochar la cebolla, el ajo y el pimiento verde con un poco de aceite de oliva.
5. Agrega los tomates picados y el pimentón dulce y cocina a fuego medio hasta que se haya hecho una salsa.
6. Incorpora los boquerones fritos a la cazuela y cocina todo junto durante unos minutos.
7. Sirve caliente con un poco de zumo de limón y unas hojas de perejil.

Tiempo de preparación:

30 minutos

Información nutricional:

Los boquerones son una excelente fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3, beneficiosos para la salud cardiovascular. Además, contienen vitaminas y minerales esenciales como el calcio y el hierro.

Consejos y sugerencias:

• Si no te gustan los boquerones fritos, también puedes hacerlos a la plancha o al horno.
• Acompaña el plato con unas rebanadas de pan tostado para mojar en la salsa de tomate.
• Otras recetas que puedes hacer con boquerones son ensaladas, marinados o en escabeche.

¡Disfruta de tu comida!

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